20 вкусных и простых рецептов приготовления булгура

Быстрые и простые в приготовлении рецепты с крупой булгур.

Консервированная каша с булгуром

Зачем консервировать кашу? Для похода, на дачу, в дальние поездки или просто, если нет возможности приготовить еду. Каша с овощами, булгуром и мясом очень вкусная, ароматная и рассыпчатая.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт;
• Соль — по вкусу;
• Вода — 2 стак.;
• Крупа пшеничная — 1 стак.;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло растительное — 3 ст. л.;
• Филе куриное — 150 г.

Пошаговый рецепт:

1. В кипящую подсоленную воду всыпаем булгур и варим до впитывания крупой всей воды.
2. Лук, морковь измельчаем, обжариваем на растительном масле.
3. Добавляем нарезанное куриное филе.
4. В это время каша уже сварилась и получилась очень нежной и рассыпчатой.
5. К овощам добавляем уксус.
6. Кладем готовую кашу.
7. Тщательно перемешиваем.
8. Раскладываем в стерилизованные банки.
9. Закрываем крышкой.

Медовая каша из булгура

Предлагаем вам приготовить вкусную и полезную медовую кашу из этой крупы.

Ингредиенты:

• Булгур — 3/4 стак.;
• Соль — по вкусу;
• Груша — 1 шт;
• Мед — 2 ч. л.;
• Корица — по вкусу;
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовим продукты, которые нам понадобятся.
2. Грушу разрезать, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
3. Растительное масло налить в небольшую кастрюлю, обжарить в нем грушу в течение 3 минут.
4. Всыпать булгур и тщательно перемешать.
5. Влить в кастрюлю воду в пропорции 1:2, слегка посолить.
6. Варить на слабом огне до мягкости крупы.

Готовую кашу приправить корицей, добавить мед, тщательно перемешать.

Каша из булгура со свининой

Ингредиенты:

• Булгур — 2 стак.;
• Соль;
• Специи;
• Морковь — 1 шт;
• Вода;
• Мясо (свинина) — 250-350 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло растительное — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить на растительном масле с луком.
3. Добавить натертую морковь и снова обжарить.
4. Потом залить кипящей водой 150-150 мл.
5. Подсалить и под крышкой тушить минут 10.
6. Переложить в кастрюлю, долго сохраняющую тепло.
7. Сверху выкладываем промытый булгур, слегка утрамбовываем.
8. Заливаем водой так, чтобы вода покрыла крупу на 1,5 см.
9. Подсаливаем по вкусу и добавляем специи.
10. Варим 15 минут.
11. Как увидели, что воды сверху нет, значит выключаем огонь и оставляем под крышкой доходить, около 10 минут.

Каша получается сочной и рассыпчатой, очень вкусной и действительно напоминающая плов.

Каша булгур с сыром и орехами

Ингредиенты:

• 100 г крупы булгур;
• 200 мл воды;
• 50 г тертого твердого сыра;
• 50 г обжаренного арахиса;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль-по вкусу;
• щепотка черного молотого перца;
• листья салата для подачи.

Пошаговый рецепт:

1. В небольшую посуду налейте воду, добавьте соль и перец. Доведите воду до кипения, всыпьте крупу булгур и варите в течении 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавьте к каше сливочное масло.
2. Натрите сыр на мелкой терке. Арахис измельчите. Перемешайте кашу, сыр и измельченные орехи.
3. Полученной массой заполните маленькие формочки для кексов.
4. Перед подачей опрокиньте «башенки» на блюдо. Украсьте их натертым сыром и орехами. Посыпьте зеленью.

Каша пшенная с булгуром

Получается очень вкусная и сытная каша, которую можно есть в Пост, сочетая с овощными салатами, а также великолепный гарнир к различным мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Кориандр — 1 ч. л.;
• Булгур — 100 г;
• Бульон — 250 мл;
• Лист лавровый — 1 шт;
• Перец душистый — по вкусу;
• Зира — 1 ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Пшено — 1 пакет.;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло оливковое — 2 ст. л.;
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Для этого рецепта идеально подходит пшено в пакетиках ТМ «Мистраль»
2. Пшено отварить в горячей воде по инструкции.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Булгур хорошо промыть и дать воде полностью стечь.
5. В казане или в сотейнике с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. оливкового масла. Добавить лук и обжарить его до прозрачного цвета.
6. Добавить сухой булгур, все хорошо перемешать, чтобы булгур полностью пропитался маслом, посолить, поперчить, добавить кориандр и зиру, перемешать.
7. Добавить 2 половника бульона, лавровый лист, опять все перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и варить булгур до готовности или пока вся жидкость не впитается — около 10 минут.
8. Готовое пшено освободить из пакета и смешать с 1 ст. л. оливкового масла.
9. К готовому булгуру добавить пшено, все хорошо перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь, сверху на крышку положить полотенце и дать так постоять минут 10-15.

Каша из риса и булгура с куриной грудкой

Ингредиенты:

• 1 помидор;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• соль;
• 0,5 куриной грудки;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• 1 морковь среднего размера;
• 0,5 ст. пропаренного риса;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• растительное масло;
• 2 луковицы среднего размера;
• 0,5 ст. булгура.

Пошаговый рецепт:

Лук нарезать полукольцами, которые затем разрезать пополам. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи на растительном масле в глубоком сотейнике. Грудку произвольно нарезать и добавить к овощам. Обжаривать несколько минут. Помидор очистить от кожицы, нарезать и добавить в сотейник, прогреть. Добавить крупы, куркуму, паприку и соль, не перемешивать. Залить теплой водой, так чтобы ее уровень был выше содержимого сотейника примерно на 1 см. Накрыть крышкой, огонь уменьшить до самого маленького. Готовить, пока вода не выпариться (25-30 мин.). Когда вся вода выпариться, перемешать. Огонь выключить, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Приятного аппетита!

Грузинская каша «Халипапа»

Ингредиенты:

• Масло топленое — 1 столовая ложка;
• Творог — 100 грамм;
• Грецкие орехи — 0.5 стакана;
• Булгур от ТМ «Мистраль» — 0.5 стакана;
• Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Отварите пшеничную крупу булгур от ТМ «Мистраль» согласно инструкции указанной на упаковке. Поместите крупу в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения.
2. Накройте крышкой и варите на умеренном огне 10-15 минут, пока крупа не впитает в себя всю воду. Перед варкой воду подсолитн по вкусу и добавте топленое масло.
3. Творог необходимо смешать с грецкими орехами.
4. Выложить готовую крупу в тарелки, сделать по всей каше бороздки, куда выложить творог перемешанный с орехами. Вот такая получилась грузинская каша Халипапа.

Пшенно-булгурная каша «Дружба»

Ингредиенты:

• Пшено — 3 ст.л;
• Молоко — 900 мл;
• Булгур — 0,5 ст;
• Сливочное масло — 20 г;
• Сахар и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Булгур и пшено тщательно промыть.
2. Выложить в чашу мультиварки.
3. Влить молоко, добавить сахар и соль, перемешать.
4. Закрыть крышку, включить режим «Каша». Время приготовления по умолчанию 50 мин.
5. После сигнала открыть мультиварку, добавить сливочное масло, тщательно перемешать и подавать к столу.

Булгур с запеченной цветной капустой

Ингредиенты:

• Рубленая петрушка — 20 г;
• Соль — по вкусу;
• Каперсы — 55 г;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Огурцы — 1 штука;
• Оливковое масло — 0,3 стакана;
• Свежая мята — 1 пучок;
• Булгур — 2 стакана;
• Лимонный сок — ¼ стакана;
• Цветная капуста — 1 штука;
• Вода — 4 стакана.

Пошаговый рецепт:

1. Вскипятите подсоленную воду в сотейнике среднего размера. Всыпьте в кипящую воду булгур, убавьте огонь и варите около 20 мин. Крупа должна размягчиться и увеличиться в объеме почти вдвое.
2. Пока варится каша, поставьте духовку на разогрев до 220 градусов. Цветную капусту разделите на соцветия, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Поставьте в духовку на 30 минут.
3. Возьмите широкое блюдо и смешайте готовые овощи с кашей из булгура и огурцом, добавьте петрушку и зеленый лук, залейте оливковым маслом и приправьте лимонным соком с каперсами, посолите по вкусу.

Киноа с булгуром

Ингредиенты:

• Вода — 2 стакана
• Соль по вкусу
• Киноа с булгуром — 1 стакан.

Пошаговый рецепт:

1. Первое, что предполагает рецепт приготовления киноа с булгуром — это промывание крупы. Выложите ее в дуршлаг и под проточной водой промойте как следует несколько раз.
2. После выложите крупу в кастрюлю, залейте водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Подсолите чуточку, а потом уберите огонь до минимума. Оставьте вариться минут на 6-7.
3. После снимите крупу с огня, накройте крышкой и по возможности укутайте во что-нибудь теплое. Таким образом киноа с булгуром будет томиться и дойдет до полной готовности.

Вот такая рассыпчатая и очень аппетитная каша получится в результате. Подавайте ее к столу горячей, по желанию дополнив соусом или сливочным маслом. Приятного аппетита!

Маш с фаршем и булгуром

Ингредиенты:

• Булгур — 0,5 стакана;
• Растительное масло;
• Фарш — 200 г;
• Соль по вкусу;
• Томатная паста — 1 ст. л;
• Специи по вкусу;
• Маш — 100 г;
• Луковица — 1 шт;
• Вода;
• Черный молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Маш варить 30 минут
2. Добавить к нему булгур, соль, перец и продолжать варить 10-15 минут.
3. Фарш порубить ножом, лук полукольцами, обжарить с луком на растительном масле.
4. Добавить томатную пасту, специи.
5. Когда фарш будет готов положить к нему маш с булгуром, перемешать.
6. 5-10 минут потушить и выключить.
7. Кашу выложить в блюдо и подавать.

Булгур со свеклой и творогом

Булгур хорошо сочетается со всевозможными добавками. Кроме того, он быстро готовится и не слипается. Эта крупа не превратится в размазню даже в самых неопытных руках.

Ингредиенты:

Булгур — 100 г;

• Соль — по вкусу;
• Свекла — 1 шт;
• Творог — 100 г;
• Кинза — 1/2 пуч.;
• Сок лимонный — 2 ст. л.;
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Свеклу отварить или запечь, остудить. Нарезать кубиками и заправить 2 ст. л. оливкового масла и соком лимона.
2. Булгур обжарить на оставшемся масле, чтобы оно пропитало каждое зёрнышко. Затем посолить и залить стаканом воды. Довести до кипения и варить на малом огне до готовности.
3. В готовый булгур засыпать нарезанную кинзу и зёрна творога.
4. Подавать с маринованной свеклой.

Булгур в горшочке

Очень вкусная и рассыпчатая получается кашка, быстро и легко готовится.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт;
• Лук красный — 1 шт;
• Перец болгарский — 1 шт;
• Масло растительное;
• Морковь — 1 шт;
• Булгур — 1 стак.

Пошаговый рецепт:

1. Лук репчатый и крымский нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле 2-3 мин.
2. Добавить к луку булгур и обжарить все вместе 5 минут.
3. Потом добавить перец и тертую морковь и обжарить на среднем огне еще минуты 2-3, затем добавить нарезанные кубиками помидоры и все это притушить 5-7 минут
4. Булгур с овошами переложить в горшочек, залить 2-мя стаканами воды, посолить, добавить специи (я не добавляла), накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Булгур с кленовым сиропом

Ингредиенты:

• Черника — 80 г;
• Кленовый сироп — 2 чайные ложки;
• Соль — по вкусу;
• Булгур — ½ стакана;
• Сливочное масло — 1 чайная ложка;
• Молоко — 1 стакан;
• Жаренные орехи пекан — 2 столовые ложки;
• Абрикосы — 6 штук;
• Вода — 1 стакан.

Пошаговый рецепт:

1. Залейте булгур 1 стаканом горячей воды, посолите и накройте крышкой. Оставьте на ночь.
2. Утром смешайте булгур и молоко деревянной ложкой, доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и оставьте кипеть на 5-10 минут, часто помешивая, пока каша не станет густой.
3. Добавьте масло, кленовый сироп, абрикосы или чернику и продолжайте варить, пока ягоды не лопнут.
4. Подавайте с орехами пекан или кешью по желанию.

Каша в мультиварке из булгура с фруктами

Состав:

• булгур – 150 г;
• молоко – 0,3 л;
• вода – 0,2 л;
• яблоко – 0,2 кг;
• курага – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сливочным маслом примерно на половине высоты мультиварки проведите черту, как бы обозначив границу. Через нее молоко не сможет перебраться при закипании.
2. Оставшееся масло положите на дно чаши.
3. Включите прибор, выбрав программу «Жарка». Если такой функции у вашего агрегата не предусмотрено, то можете готовить в режиме выпечки.
4. Положите в мультиварку булгур. Обжаривайте его в течение 3 минут.
5. Молоко разбавьте горячей кипяченой водой, залейте этой смесью крупу. Добавьте соль, сахар. Поменяйте программу на ту, которая предназначена для приготовления блюд из круп. Называются эти программы по-разному, но чаще всего «Каша», «Гречка», «Рис», «Плов».
6. Готовьте кашу в этой программе 20 минут.
7. Запарьте курагу, залив ее горячей водой и подождав 10 минут. Отожмите сухофрукты, измельчите ножом.
8. Яблоко помойте, осушите салфеткой, очистите. Удалите из фрукта сердцевину с семенами. Мякоть крупно натрите.
9. Яблочное пюре и кусочки кураги положите в емкость мультиварки к булгуру, перемешайте.
10. Через 10 минут переведите прибор в режим подогрева и подождите еще 20-30 минут.
11. Приготовленная по данному рецепту каша получается настолько вкусной, что даже дети едят ее с удовольствием.

Булгур по-турецки

Булгур… давно популярный в Турции и только недавно пришедший на российский рынок. Готовим вкусный и полезный гарнир.

Ингредиенты:

• Булгур — 1 стак.;
• Помидор — 2 шт;
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт;
• Перец зеленый — 2 шт;
• Чеснок — 2-3 зуб.;
• Бульон (куриный или вода) — 1,5 стак.;
• Томатная паста — 0,5 ст. л.;
• Масло сливочное — 2 ст. л.;
• Масло оливковое — 1 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу.

Рецепт:

1. Лук, чеснок, перец мелко нарезать.
2. Помидоры натереть на терке.
3. В глубокой сковороде нагреть оливковое и сливочное масло. Добавить лук, обжарить до мягкости.
4. Добавить чеснок, затем перец.
5. Через пару минут добавляем помидоры, томатную пасту, немного воды. Перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим минут 10-13.
6. Промываем булгур (если в этом есть необходимость), добавляем его в сковородку с овощами, перемешиваем.
7. Наливаем бульон (или воду). Солим, перчим. Закрываем крышкой и готовим около 15 минут. Даем постоять булгуру минут 30-40, накрыв полотенцем.

Булгур с баклажанами

Это простое сытное блюдо приятно разнообразит Ваш постный стол. Оно не только вкусное и ароматное, но и прекрасно заряжает энергией и насыщает витаминами.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Булгур — 150 г;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Соевый соус — 1 ст. л.;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Зелень — 4 веточ.;
• Корица — 1/4 ч. л.

Как готовить:

1. Баклажан нарезать кубиками, лук полукольцами.
2. Обжарить с добавлением масла на сильном огне минут 7.
3. Добавить измельчённый чеснок, корицу, соевый соус. Для этого блюда можно использовать натуральный сваренный Сладкий соевый соус Kikkomаn.
4. Обжарить минуты 3. Добавить булгур.
5. Залить стаканом кипятка и готовить на медленном огне под крышкой до полного выпаривания воды.

Подать с зеленью.

Пряный булгур в восточном стиле

Булгур-замечательная крупа. Ее не нужно промывать, готовится она быстро и не слипается. Предлагаю приготовить булгур с курицей, курагой и фисташками.

Ингредиенты:

• Булгур (от Мистраль) — 1 стак.;
• Вода — 2 стак.;
• Филе куриное — 300 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Масло растительное — 3 ст. л.;
• Фисташки — 2 горст.;
• Курага — 2 горст.;
• Куркума — 2 ч. л.;
• Корица — 1/2 ч. л.;
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.;
• Кориандр — 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Курицу нарезать довольно мелкими кусочками. Нарубить фисташки и курагу.
2. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить на растительном масле.
3. Добавить куркуму, кориандр, перец и корицу, а через минуту курицу, курагу и фисташки. Обжарить пару минут.
4. Всыпать булгур от Мистраль, размешать и обжарить 2 минуты.
5. Выложить в форму, смазанную маслом, залить горячей водой. Крупу и воду отмерить стаканом 200 мл. Посолить и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов. Первые 15 минут прикрыть фольгой, затем её убрать и запекать еще 10-15 минут.
6. Готовое блюдо размешать и подать к столу.

Булгур с томатами и фетой

Просто, быстро и очень вкусно! Отличное блюдо для любого времени года – минимум трудозатрат, свежий, яркий и приятный вкус.

Ингредиенты:

• Булгур — 200 г;
• Вода (кипяток, по необходимости);
• Фета — 250 г;
• Помидоры черри — 300 г;
• Томаты вяленые — 50 г;
• Бальзамик — 2 ст. л.;
• Масло оливковое — 2 ст. л.;
• Базилик (рубленый) — 3 ст. л.

Приготовление:

1. В миску всыпать булгур, залить его кипятком так, чтобы он полностью был им покрыт и оставить на 20 минут, чтобы крупа впитала воду.
2. Кусок феты замариновать в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса.
3. Нарезать помидоры черри и вяленые томаты, смешать их в миске.
4. Добавить рубленый базилик.
5. Всыпать готовый булгур.
6. Фету раскрошить на крупные кусочки и добавить в миску. Перемешать.

Подавать в качестве самостоятельного блюда или, если хотите, гарнира.

Плов с булгуром и жареной вермишелью

Вы пробовали жареную вермишель? Нет?! Попробуйте её в плове вместе с булгуром. У такого плова получается очень интересный необычный вкус. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо с овощами, и как гарнир.

Ингредиенты:

• Булгур — 300 г;
• Вермишель (паутинка) — 200 г;
• Вода — 600 мл;
• Масло растительное (2+2) — 4 ст. л.;
• Помидор (крупный) — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Соль (по вкусу, примерно 3 ч.л.);
• Перец черный (по вкусу).

Пошаговый рецепт:

1. В казане нагреть 2 ст. л. растительного масла, всыпать сухую вермишель, и обжарить её до коричневого цвета, при этом, периодически помешивать, чтобы она не подгорела.
2. Обжаренную вермишель переложить в отдельное блюдо.
3. В этот же казан налить ещё 2 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и спассировать его до золотистого цвета.
4. Мякоть помидора натереть на крупной тёрке, оставшуюся кожицу выкинуть.
5. Мякоть томата добавить к луку, и потушить минут пять-шесть.
6. Далее, к поджарке добавляем промытый булгур, обжаренную вермишель, 600 мл. горячей воды, соль, перец по вкусу. Всё перемешать, попробовать ещё раз на вкус (если нужно — досолить, доперчить).
7. Содержимому в казане дать закипеть на средне-сильном огне, закрыть плотно крышкой, огонь убавить до минимума и варить 20-25 минут. Огонь выключить, но крышку не открывать, дать плову постоять ещё 10 минут.