Что будет, если каждый день есть булгур?

Многие люди думают, что булгур — это какой-то очень экзотичный продукт питания. На самом деле данным термином обозначают обычную пшеничную кашу, которая подверглась специальной обработке. Булгур широко распространён в Азии и на Ближнем Востоке. У нас он появился относительно недавно, но сегодня его уже можно увидеть практически в каждом магазине. Эта каша отлично насыщает и восполняет дефицит некоторых витаминов, но это отнюдь не значит, что ею нужно злоупотреблять. Более того, некоторым людям булгур, как и пшеница в целом, полностью противопоказан.

Что входит в состав продукта

Булгур готовится из необработанных зёрен пшеницы. Сначала на них воздействуют горячим паром, после этого сушат и дробят на небольшие частички. Благодаря тому, что в производстве используется необработанные зёрнышки, булгур хранит максимум полезных веществ. В его состав входят следующие витамины и микроэлементы:

• витамин В6;
• тиамин;
• ниацин;
• фосфор;
• железо;
• магний;
• кальций;
• цинк и др.

Кроме того, данный продукт богат клетчаткой. Её здесь примерно в 11 раз больше, чем в рисе, и в полтора раза больше, чем в гречке. Что касается пищевой ценности булгура, то она представлена преимущественно углеводами. Их насчитывается почти 76 г на 100 га продукта. Растительного белка в булгуре — чуть больше 12 г., а вот жира совсем немного — 1, 3 г. Калорийность сухой крупы составляет 342 кКал.

Как булгур влияет на здоровье организма

Булгур, без сомнения, — одна из самых полезных каш для человеческого организма. Она не только дарит приятный вкус и сытость, но и способствует улучшению здоровья всего организма. Дело в том, что булгур:

1. Снижает уровень гомоцистеина, укрепляет сосуды, благодаря чему защищает от инфаркта и инсульта.
2. Очищает кишечник, избавляет от запора.
3. Снижает нагрузку на печень, оказывает лёгкий желчегонный эффект.
4. Улучшает работу нервной системы, является натуральным антидепрессантом.
5. Регулирует уровень глюкозы в крови, благодаря чему будет полезным при диабете.
6. Восстанавливает силы при сильных физических или психоэмоциональных нагрузках.
7. Повышает гемоглобин.
8. Замедляет природный процесс старения.

Как часто можно есть булгур

Булгур — это хороший источник медленных углеводов, поэтому он может присутствовать в рационе даже на ежедневной основе. Суточная доза при этом не должна превышать 50-75 г. в зависимости от вашего веса, пола и комплекции. Несмотря на то, что есть булгур можно хоть каждый день, специалисты все же рекомендуют комбинировать его с другими злаками: рисом, гречкой, пшеном.

Учитывая тот факт, что калорийность булгура довольно высокая, не стоит употреблять его слишком часто тем, у кого есть проблемы с лишним весом. В подобном случае данная крупа может присутствовать в рационе, но при этом важно следить, чтобы не был превышен общий суточный каллораж.

Кому булгур противопоказан

Булгур имеет одно очень серьёзное противопоказание. Речь идет о глютеновой непереносимости или целиакии, которая встречается примерно у 0,5-1% населения. Подобная патология характеризуется выраженной аллергической реакцией на особый белок, который входит в состав пшеницы. Целиакция сопровождается целым рядом неприятных и опасных для здоровья симптомов, поэтому при подобном диагнозе лучше полностью отказаться от булгура.

Кроме того, существуют состояния при которых употребление булгура рекомендовано свести к минимуму. Это некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых не желательно употреблять много клетчатки. Речь идет прежде всего о гастрите и панкреатите, особенно, если заболевание протекает в острой форме.