Масло грецкого ореха: польза и вред для мужчин и женщин. Как принимать?

Содержание:
Видео и статьи, дополняющие тему

Грецкие орехи — это довольно распространённый продукт в нашей стране. Несмотря на это, масло грецкого ореха пользуется, к сожалению, не такой большой популярностью, если сравнивать, например, с подсолнечным или оливковым маслом. Врачи считают это большим упущением. Согласно их точке зрения, масло грецкого ореха является одним из самых полезных растительных масел, которые мы употребляем в пищу. Оно не только помогает в лечении некоторых заболеваний, но и подходит для приготовления многих блюд, а также активно используется в косметологии для ухода за кожными покровами и волосами.

Производство масла грецкого ореха

Для изготовления масла грецкого ореха используется две основные методики. Первая — это технология холодного отжима. Она предусматривает обработку сырья с помощью пресса без дополнительного воздействия теплового фактора. Масло грецкого ореха, сделанное по технологии холодного отжима, считается более ценным, поскольку в полной мере сохраняет в составе все полезные вещества. Кроме того, распространённой является технология горячего отжима, в результате которой получается рафинированное масло. Оно проходит более тщательную очистку, благодаря чему увеличивается срок его хранения. Кроме того, рафинированное масле имеет более доступную стоимость.

Перед отжимом ядра грецкого ореха иногда проходят дополнительную процедуру обжаривания. Это придаёт готовому маслу более оригинальный и узнаваемый ореховый вкус.

Состав и калорийность

Калорийность масла грецкого ореха определённо считается довольно таки высокой. Она составляет целых 898 кКал на 100 г продукта. Масло полностью состоит из жиров, соответственно, белков и углеводов в нем нет. Зато его химический состав радует большим количеством витаминов и микроэлементов. В их число входит витамин Е, витамины группы В, витамин С, йод, кальций, железо, магний, медь и многие другие компоненты. Однако наибольшую ценность представляют полиненасыщенные жирные кислоты, которые в изобилие находятся в данном растительном масле. Это прежде всего омега-6 и омега-3, известные также как линолевая и альфа-линолевая кислоты. Помимо полиненасыщенных жиров, в составе масла грецкого ореха находятся также мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты.

Полезные свойства масла грецкого ореха

Общая польза

Масло грецкого ореха — не просто обычный продукт питания с приятным вкусом и ароматом, это настоящее лекарство от множества болезней. Оно положительно влияет практически на все органы и системы человеческого организма. При регулярном употреблении масло улучшает самочувствие, помогает восстановить силы и выполняет целый ряд других полезных функций.

Польза и вред масла грецкого ореха

  1. Питает клетки мозга, улучшает мозговое кровообращение. Благодаря этому налаживается умственная, мыслительная работа органа, улучшается память.
  2. Стабилизирует работу эндокринной системы, приводит в норму уровень гормонов.
  3. Улучшает метаболизм, нормализует жировой обмен.
  4. Способствует кроветворению, защищает от анемии.
  5. Повышает иммунитет, обеспечивает защиту от инфекций и вирусов.
  6. Омолаживает организм, защищает его не только от старения, но и от онкологических заболеваний.
  7. Снижает уровень повышенного холестерина, благодаря чему улучшает кровообращение во всем организме, и предотвращает патологии в работе сердца и сосудов.
  8. Улучшает функциональные свойства опорно-двигательного аппарата, в частности, помогает избавиться от артрита и других патологий в работе суставов.
  9. Снимает усталость, устраняет проблемы в работе нервной системы.
  10. Нормализует пищеварение, положительно влияет на функции ЖКТ.
  11. Лечит многие дерматологические заболевания, активно используется в косметических целях.

Для женщин

Грецкие орехи считаются одним из самых полезных продуктов для женского организма. Не удивительно, что врачи рекомендуют всем представительницам прекрасного пола употреблять, как минимум, один стакан орехов в неделю. Не менее полезным и важным является и масло грецкого ореха. Оно включает ценные жиры, которые необходимы для нормального функционирования женской гормональной и репродуктивной системы. Кроме того, масло грецкого ореха помогает сохранить молодость, защищает от преждевременного возникновения морщин и других возрастных изменений. Оно также положительно влияет на работу щитовидной железы и предотвращает гипотериоз и другие болезни.

Для мужчин

Масло грецкого ореха — это ценная добавка для мужчин разного возраста. Оно благотворно влияет на физическую выносливость, повышает работоспособность, помогает более эффективно справляться со стрессами. Однако больше всего заслуживает внимания тот факт, что масло грецкого ореха самым положительным образом сказывается на мужском здоровье. Оно нормализует выработку тестостерона, предотвращает простатит и другие заболевания мочеполовой сферы. Кроме того, масло грецкого ореха прекрасно стимулирует потенцию и усиливает либидо. Поэтому оно будет необходимо всем мужчинам, которые столкнулись с эректильной дисфункцией и другими проблемами сексуального характера.

При беременности

Во время беременности женщина испытывает повышенную потребность в витаминах и различных микроэлементах. Пополнить их можно регулярно употребляя в пищу масло грецкого ореха. В его состав входит фолиевая кислота, которая необходима для профилактики врождённых заболеваний у ребёнка. Кроме того, масло содержит немало железа. Его употребление — отличная профилактика железодефицитной анемии, которую очень часто диагностируют у женщин в период вынашивания малыша.

Ещё одна пикантная проблема, с которой сталкивается немало беременных — это запор, который особенно часто диагностируют во второй половине беременности. Масло грецкого ореха налаживает процесс пищеварения, благодаря чему о подобном расстройстве можно забыть.

При грудном вскармливании

Грецкие орехи обладают уникальным лактогонным действием. Это значит, что они увеличивают количество грудного молока у кормящих женщин. Подобным свойством обладает и масло грецкого ореха. Оно замечательно насыщает, восполняет дефицит полезных веществ и способствует нормализации стула, что очень важно для женщин в послеродовом периоде. Однако важно помнить, что масло грецкого ореха может вызвать аллергию у новорожденного. Именно поэтому кормящей матери нужно начинать с небольших доз и постепенно увеличивать их, но только при отсутствии симптомов непереносимости у ребёнка. Как правило, аллергия сопровождается появлением высыпаний, диареей, в редких случаях — отёком Квинке.

Для детей

Если у ребёнка нет аллергии на грецкие орехи, он может употреблять масло грецкого ореха в своём ежедневном рационе. Однако количество указанного продукта должно быть не большим. В возрасте 1-2 года — это 3-5 капель в сутки, в 3-6 лет — 5-10 капель. После наступления шестилетнего возраста ребёнку можно давать одну кофейную ложку масла грецкого ореха, а детям старше 10 лет — одну чайную ложку в день.

Для детского организма масло грецкого ореха очень полезно. Оно помогает восполнить дефицит витамина D, укрепляет опорно-двигательный аппарат, повышает иммунитет, стабилизирует работу нервной системы.

При похудении

Невзирая на внушительную калорийность, масло грецкого ореха могут употреблять даже те мужчины и женщины, которые страдают от ожирения и пытаются сбросить лишний вес. В данном случае роль играет только количество продукта. На диете рекомендовано употреблять не больше 1 ч. л. масла холодного отжима. Лучше всего выпить указанную дозу утром натощак. Но при желании масло грецкого ореха можно добавить в кашу или салат.

Можно ли употреблять масло грецкого ореха при болезнях

Масло грецкого ореха — это изрядно насыщенный и активный в биологическом плане продукт. Поэтому употребляя его, нужно проявить особую осторожность. В частности, это актуально, когда у вас имеются те или иные заболевания. Важно знать, что при некоторых состояниях данный продукт может улучшить самочувствие больного, а в других случаях, наоборот, ухудшить его. Поэтому, если у вас имеется какое-либо острое или хроническое заболевание, перед тем, как начать употреблять масло грецкого ореха, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

Можно ли употреблять масло грецкого ореха при болезнях

При сахарном диабете

Гликемический индекс орехового масла составляет всего 14 пунктов. Это значит, что оно вполне вписывается в рацион человека, больного сахарным диабетом. Более того — масло грецкого ореха может значительно улучшить состояние больного. При данной болезни оно действует комплексно: нормализует уровень глюкозы, улучшает состояние сосудов, нормализует кровоток, налаживает обмен веществ. Людям, страдающим от диабета первого или второго типа рекомендовано употреблять по 5 мл масла грецкого ореха в день.

При панкреатите

При панкреатите от грецких орехов врачи рекомендуют отказаться. Однако это правило не касается масла. Оно вполне может присутствовать в рационе больного. При подобном диагнозе употребление масла принесёт несомненную помощь: улучшит пищеварение, уменьшит выраженность воспалительного процесса в поджелудочной железе, ускорит процесс выздоровления. Однако для ощутимого эффекта его нужно употреблять регулярно. Рекомендованная схема выглядит следующим образом: по пол чайной ложки масла грецкого ореха трижды в день за 30 минут до приёма пищи.

При панкреатите вы также можете приготовить специальный настой на основе масла из грецких орехов. Для этого подготовьте отвар из мяты перечной и ромашки лекарственной. Затем смешайте его с маслом грецкого ореха и нагрейте на водяной бане, но не доводите до кипения. Ингредиенты для данного рецепта берутся в следующем количестве: 35 мл отвара ромашки, столовая ложка масла, 18 мл отвара мяты. Готовый отвар нужно употреблять дважды в день — утром (на голодный желудок) и вечером перед сном.

При запорах

Запор — это проблема, которая беспокоит многих людей. Решить её можно с помощью растительных масел, которые обладают слабительным действием. В их число входит и масло грецкого ореха. Оно положительно влияет на перистальтику кишечника и помогает быстро избавиться от застойных явлений в органах ЖКТ. Если вы страдаете от запора, употребляйте ежедневно натощак одну чайную ложку масла грецкого ореха. В случае, когда после приёма указанного количества улучшения не наблюдается, дозу можно несколько увеличить.

При варикозном расширении вен

Масло из грецких орехов укрепляет сосуды и помогает при такой болезни как варикоз. Если у вас нет обострения болезни, вы можете проводить мягкий массаж кожи в поражённых участках. Также подобная процедура рекомендована в качестве профилактики. Для проведения массажа нужно смешать масло грецкого ореха с несколькими каплями эфирных масел розмарина и кипариса. Приготовленную смесь мягко втирают в кожные покровы похлопывающими движениями.

При болезнях суставов

Если у вас регулярно болят или отекают суставы, масло грецкого ореха поможет избавиться от подобной неприятности. Все что нужно — это смешать его с арахисовым и кедровым маслом в одинаковых пропорциях. Готовую смесь втирать в поражённые участки до полного впитывания. После такой процедуры уходит боль, уменьшается отёчность, возвращается двигательная активность.

Масло грецкого ореха в косметологии

Растительные масла активно используются косметической промышленностью для создания уникальных уходовых продуктов. Не стало исключением и масло грецкого ореха. Оно имеет богатый витаминный состав и обладает целым рядом положительных свойств, которые являются незаменимыми для сухой или проблемной кожи, а также для кожи с ярко выраженными возрастными изменениями. Ореховое масло подходит даже обладательницам жирных кожных покровов, поскольку оно не забивает поры и не провоцирует воспаления. Кроме того, оно может использоваться также и для ухода за волосами. Благодаря регулярным процедурам на основе масла грецкого ореха восстанавливаются даже самые повреждённые локоны, возвращается блеск волос и насыщенный цвет.

Масло грецкого ореха в косметологии

Для лица

Ореховое масло полезно для кожи лица в первую очередь благодаря его регенерирующим свойствами. Практически сразу после нанесения оно смягчает кожу, заживляет различные повреждения кожного покрова, устраняет шелушение и раздражение. Очень часто масло используют в чистом виде. Его наносят на кожу лица, а также на губы при появлении чрезмерной сухости и других проблем. Кроме того, масло грецкого ореха входит в состав многих масок, кремов и других домашних уходовых средств. Рецепты некоторых из них представлены ниже.

  1. Ночной питательный крем. Женщины, которые являются обладательницами очень сухой кожи лица, могут смело использовать специальную смесь масел в качестве своего ночного крема. В состав ингредиентов данного средства входит масло грецкого ореха, а также какое-нибудь более жирное растительное масло, например, масло какао или масло зародышей пшеницы. На одну часть жирного масла берётся примерно 2 или 3 части масла грецкого ореха. Перечисленные компоненты нужно всего лишь тщательно перемешать между собой и ночной питательный крем готов. Если для вашей кожи он слишком тяжелый, вы можете наносить его в вечернее время в качестве маски. Через 20-30 минут просто снимите остатки крема салфеткой и протрите лицо тоником или лосьоном.
  2. Противовоспалительная маска для лица. Ореховое масло не только отлично увлажняет, питает и регенерирует кожу, но и помогает бороться с различными воспалительными элементами. Для этого его смешивают с другими ингредиентами, обладающими подобными свойствами. Речь идет о кедровом и облепиховом масле. Все компоненты берутся в количестве 15 мл. Их помещают в стеклянную посуду и тщательно перемешивают до получения однородной субстанции. Маску наносят на поражённые участки кожи после вечернего умывания. Смывать её не надо. По истечении 30-40 минут остатки маски нужно просто удалить с помощью бумажной салфетки.
  3. Питательная маска для всех типов кожи. Такое средство отлично подходит для ухода за кожей зимой, когда низкая температура и холодный ветер часто приводят к раздражению, сыпи, шелушению и другим проблемам. Для приготовления маски вам нужно взять отвар ромашки в количестве 35 мл, 6 капель масла грецкого ореха и 18 мл бесцветной хны. После того как смесь стала однородной и приобрела консистенцию густой сметаны, её наносят на лицо на 10-15 минут.
  4. Маска для жирной и смешанной кожи. Такая маска — это отличное уходовое средство для девушек, которые страдают от расширенных пор, жирного блеска и других недостатков проблемной кожи. Она отлично подсушивает воспаления, делает лицо матовым и чистым. Готовится она довольно просто. Сначала необходимо влить в миску 18 мл масла грецкого ореха и несколько капель свежего сока лимона. Затем к перечисленным ингредиентам добавляем зелёную глину так, чтобы маска приобрела консистенцию густой сметаны. Приготовленную смесь наносим на лицо, избегая зоны вокруг глаз, на полчаса. По истечении указанного промежутка времени маску смываем, используем тоник, а затем свой обычный крем.

Если вы увлекаетесь приготовлением домашних масок для лица, не забывайте, что для этой цели нужно использовать только самые качественные продукты. По этой причине покупайте только масло грецкого ореха холодного отжима и только у проверенных производителей.

Для волос

При проблемах с волосами ореховое масло рекомендуют принимать в первую очередь внутрь. Оно быстро усваивается и помогает пополнить запасы витамина Е, жирных ненасыщенных кислот и других полезных элементов. Параллельно также можно применять масло в качестве наружного средства. Укрепление волос, ускорение их роста, избавление от перхоти — это далеко не полный перечень всех бонусов, которые можно получить благодаря регулярному использованию масла грецкого ореха в домашнем уходе. Главное — не лениться и проводить процедуры хотя бы дважды в неделю.

  1. Маска для всех типов волос. Если вы хотите побаловать свои локоны нежной питательной маской, предлагаем вашему вниманию следующий рецепт. Возьмите 35 мл масла грецкого ореха и соедините их с чайной ложной натурального жидкого мёда. В отдельной ёмкости взбейте одно куриное яйцо. После того, как оно превратится в густую пену, соедините его с остальными ингредиентами. Приготовленную маску нужно втереть в кожу головы, а её остатки распределить по всей длине локонов. Держать её нужно не меньше, чем полчаса, после чего смыть с применением шампуня. Для усиления эффекта голову с нанесённой на неё маской укутайте в полиэтиленовую плёнку и толстое банное полотенце.
  2. Маска для очень повреждённых и сухих волос. Химические завивки, постоянное применения стайлинговых средств, фена и утюжка способны даже самые красивые волосы превратить в безжизненную паклю. Однако даже в самом тяжёлом случае их можно спасти с помощью специальной маски. Делать её нужно ежедневно на протяжении одного месяца, и положительные изменения не заставят себя ждать. В приготовлении она очень простая. Нужно взять 100 мл. молока, подогреть его до тёплого состояния и смешать с 35 мл масла грецкого ореха. Состав наносят на волосы по всей длине и держат 30-60 минут.
  3. Маска от выпадения волос. Если вас беспокоит усиленное выпадение волос или вы просто мечтаете побыстрее отрастить длинные локоны, обратите внимание на эту маску. Она работает максимально эффективно, благодаря чему положительный результат видно уже через пару недель регулярного применения. Готовится данная маска следующим образом. Нужно подогреть 100 мл кефира и растворить в нем один пакетик сухих дрожжей. Когда масса немного поднимется, в неё добавляют взбитый желток куриного яйца, 35 мл масла грецкого ореха и 5 г порошка горчицы. Смесь аккуратно перемешивают и наносят на кожу головы и волосы. Очень важно после этого хорошо укутать голову в полиэтиленовый пакет и полотенце, поскольку действие тепла повышает эффективность маски. По истечении 30 минут смесь нужно смыть с волос. Если волосы сухие, то шампунь для этой цели использовать не обязательно. Куриный желток в сочетании с горчичным порошком отлично его заменяют.
  4. Массаж кожи головы. Масло грецкого ореха применяется не только для приготовления масок, но и для массажа головы. Подобная процедура помогает избавиться от перхоти, делает волосы более крепкими, а также ускоряет их рост. Для проведения массажа необходимо приготовить массажную смесь, в которую входит три ингредиента: 10 г морской соли (лучше брать соль мелкого помола), такое же количество масла грецкого ореха и пару капелек масла кокоса. Компоненты перемешиваем до получения однородной субстанции. Скраб наносим на сухую кожу головы и массируем на протяжении 3 минут. После этого хорошенько промываем волосы шампунем. Обладательницы жирной кожи головы могут делать процедуру 1-2 раза в неделю. Тем, у кого волосы сухие, рекомендовано проводить массаж с применением скраба раз в две недели.

Для ногтей

Для ногтей очень полезны растительные масла и, в частности, масло грецкого ореха. Оно укрепляет ногтевую пластину, устраняет повышенную сухость, обеспечивает необходимый уход за кутикулой. Вы можете наносить масло на ногти каждый вечер. Но гораздо более эффективной будет специальная смесь. Она готовится из 15 мл. масла грецкого ореха и 5 мл. лимонного сока. Ингредиенты смешивают до однородного состояния. Готовую смесь нужно втирать в ногтевую пластину, а также в кутикулу. Подобная процедура не только улучшает внешний вид ногтей, но и значительно ускоряет их рост.

Для загара

Девушки, которые предпочитают натуральный уход, наверняка знают, что масло грецкого ореха используют для придания коже красивого и, главное стойкого загара. Причём в данном случае речь идет как об употреблении масла внутрь, так и о наружном использовании. В первом случае рекомендовано принимать ореховое масло с морковным соком. Чтобы эта смесь лучше усвоилась, вы можете добавить в неё несколько капель сока лимона.

Масло можно наносить как перед загаром, так и после. В первом случае применять его нужно за несколько часов до того, как вы выйдете на солнце. Для лучшего эффекта рекомендуем использовать смесь масла грецкого ореха и других компонентов. В неё входит:

  • масло зародышей пшеницы — 35 мл;
  • масло грецкого ореха — 35 мл;
  • кунжутное масло — 35 мл;
  • по 5 капель эфирных масел иланг-иланга и лаванды.

Все перечисленные ингредиенты нужно смешать и нанести на открытые участки кожи. Перед процедурой рекомендовано воспользоваться пилингом или скрабом.

Если у вас чувствительная кожа, ей необходим правильный уход и после принятия солнечных ванн. В этом случае советуем воспользоваться смесью, состоящей из следующих компонентов:

  • кунжутное масло — 4 ст. л.;
  • масло грецкого ореха — 4 ст. л.;
  • масло лесного ореха — 4 ст. л.;
  • масло зародышей пшеницы — 4 ст. л.;
  • 4-5 капель эфиров пачули и календулы.

Сначала смешиваем базовые масла, а затем добавляем к ним эфиры. Наносим смесь каждый раз после долгого пребывания на солнце. Благодаря маслам загар будет дольше держаться на коже, а также будет выглядеть более естественным и красивым. Кроме того, подобная смесь успокоит кожу, защитит её от шелушения и раздражения.

Применение в кулинарии

Ароматное и полезное масло грецкого ореха традиционно используется в кавказской, балканской, средиземноморской кухне. Оно обладает выразительным ореховым привкусом и является отличным дополнением ко многим блюдам. Главное — соблюдать правильные пропорции, чтобы масло не перебило собой вкус основных продуктов.

Применение масла грецкого ореха в кулинарии

Чаще всего масло грецкого ореха можно встретить в салатах или в холодных закусках. Также его добавляют в различные холодные соусы и маринады. Это масло будет уместным и в некоторых видах выпечки, например, в тортах и пирогах. Если вы никогда не использовали его во время приготовления пищи, предлагаем выбрать один из рецептов, представленных ниже, и порадовать себя и близких новым интересным блюдом.

Шпинатный салат с маслом грецкого ореха

Этот витаминный и лёгкий салат выглядит довольно необычно. Поэтому он обязательно станет украшением вашего стола. Готовится салат из следующих продуктов:

  • листья шпината — около 8 отдельных листьев среднего размера;
  • грецкие орехи — полстакана;
  • козий сыр — треть стакана;
  • масло грецкого ореха — 45 мл;
  • винный уксус — 18 мл;
  • красный лук — столовая ложка;
  • дижонская горчица — четверть чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Листья шпината нужно тщательно промыть и просушить. Затем обжарить на сухой сковороде орехи и нарезать их на небольшие кусочки. Козий сыр крошим и соединяем с орехами и шпинатом. Теперь можно приступать к приготовлению заправки. Для этого нарезаем лук и добавляем к нему масло, уксус, горчицу и соль. Приготовленную заправку выливаем в миску к основным ингредиентам и тщательно перемешиваем.

Соус «Баже»

Этот соус пользуется большой популярностью в Грузии. Его особенностью является то, что масло здесь добывается самостоятельно путём обработки грецких орехов в специальной ступке. Для аромата к орехам добавляют также чеснок. Ингредиенты толкут до тех пор, пока не образуется довольно большое количество масла. После этого к чесноку и ореховому маслу добавляют измельчённые листочки кинзы и разного рода специи: кориандр, острый красный перец, шафран. Чтобы соус получился ещё более пикантным, его рекомендовано сбрызнуть лимонным соком и хорошенько посолить.

Салат из стручковой фасоли

Если вы ищите диетический, но вместе с тем очень вкусный салат, обратите внимание на этот рецепт. Приготовить его можно как летом, так и зимой, используя в качестве основы замороженные продукты.

Подсолнечное масло: польза и вред для организма человека

Для начала подготовьте стручковую фасоль: помойте, обрежьте «хвостики» и отварите в подсоленной воде. После этого приготовьте заправку: измельчите кинзу, петрушку и чеснок. Затем добавьте к ним небольшое количество орехового масла, винный уксус, соль, перец. Все компоненты тщательно перемешайте и заправьте подготовленную стручковую фасоль. Чтобы салат приобрёл более насыщенный вкус, перед употреблением дайте ему настояться 30 минут.

Грушевый пирог

Готовится такой пирог очень быстро, а присутствие в нем орехов и орехового масла делает его вкус незабываемым. Чтобы приготовить подобное блюдо, позаботьтесь о следующих ингредиентах:

  • консервированные груши — 750 г;
  • грецкие орехи — 60 г;
  • мука пшеничная — 250 г;
  • масло грецкого ореха — 70 мл;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • три куриных яйца;
  • сливочное масло — 60 г;
  • сахар — 250 г;
  • лимонный сок — 35 мл;
  • разрыхлитель для теста — 10 г;
  • молоко — 100 мл;
  • соль — щепотка.

Прежде всего займитесь грушами. Их нужно порезать на небольшие дольки и поместить в отдельную миску. В другой ёмкости смешиваем лимонный сок, сливочное масло и 150 г сахара-песка. Кастрюлю ставим на плиту на небольшой огонь и доводим до кипения. Полученную массу выливаем в заранее подготовленную форму. Сверху на ней раскладываем груши и орехи. После этого берёмся за приготовление теста. В миску высыпаем муку с разрыхлителем. Затем туда же выбиваем яйца, добавляем сахар, подсолнечное и ореховое масло. Все компоненты перемешиваем. Готовое тесто тоже выливаем в форму, но не смешиваем с нижним слоем. Форму отправляем в духовку на 30-35 минут. При этом рабочая температура должна составлять примерно 180 градусов. После того, как грушевый пирог испёкся, ему дают немного остыть и только после этого вынимают из формы.

Можно ли жарить на масле грецкого ореха

Масло грецкого ореха, даже если оно рафинированное, не подходит для жарки. Проблема заключается в том, что при сильном нагревании оно начинает горчить и, соответственно, портит вкус блюда. Кроме того, при жарке это масло теряет большинство своих полезных свойств.

Вред и противопоказания

Несмотря на неопровержимую пользу масла грецкого ореха, все же существуют состояния при которых употреблять его не стоит. В данном случае речь идет о некоторых патологиях желудочно-кишечного тракта:

  • эрозивном гастрите;
  • язве желудка;
  • язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит со сниженной кислотностью.

Также употребление масла из грецких орехов нежелательно при высокой свёртываемости крови. Дело в том, что в составе продукта содержится вещество под названием «филлохинон», которое сгущает кровь.

Кроме того, необходимо помнить и о том, что грецкий орех является довольно мощным аллергеном. Непереносимость орехов диагностируется у многих людей, поэтому употреблять их нужно с осторожностью. То же самое касается и растительных масел, которые изготавливают из орехов. Поэтому, если у вас есть аллергия на грецкий орех, это скорее всего значит, что и от масла, сделанного из его ядер, вам лучше всего отказаться.

Как выбрать и хранить масло грецкого ореха

Специалисты рекомендуют покупать масло грецкого ореха, которое упаковано в тару из тёмного стекла. Дело в том, что подобный материал лучше всего защищает данный продукт от солнечного света, и таким образом продлевает строк его хранения. Кроме того, во время покупки обратите внимание на дату производства масла. Она должна быть указана на упаковке. Срок хранения масла составляет обычно не больше года. По истечении указанного времени употреблять его не рекомендуется.

Как выбрать и хранить масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха должно быть однородным. Присутствие какого-либо осадка — признак некачественного или испортившегося продукта. Тоже самое касается запаха и вкуса. Масло не должно горчить, у него должны присутствовать яркие ореховые оттенки. Важный параметр оценки качества масла грецкого ореха — это его цвет. В зависимости от особенностей производства, он может быть светло-жёлтым или более насыщенным янтарным. Консистенция самой жидкости довольно густая и тягучая, особенно, если сравнивать с другими растительными маслами.

Хранить масло нужно обязательно в тёмном и сухом месте, вдали от открытых источников огня. Следите, чтобы крышка бутылки была прочно закрыта, ведь от контакта с воздухом масло быстро окисляется. Также не рекомендовано переливать масло в стальную или алюминиевую ёмкость, поскольку она может вступать с ним в реакцию.

Как правильно употреблять масло грецкого ореха

Внутреннее применение

Масло может присутствовать в вашем ежедневном рационе в виде заправки для салата или в качестве ингредиента к одному из блюд. Кроме того, вы можете употреблять его изолировано от остальной пищи. Считается, что в этом случае оно лучше усваивается и оказывает более выраженный терапевтический эффект. Существует несколько вариантов профилактического употребления масла грецкого ореха:

  1. Для общего укрепления организма — по 5 мл дважды в день за полчаса до еды.
  2. Для очищения организма — 5 мл масла перед сном.
  3. Для улучшения пищеварения — чайную ложку утром перед едой.

Перечисленные рекомендации касаются только взрослых людей. Детям вводить в рацион масло рекомендовано с 1-2 капель и только при отсутствии побочных эффектов увеличивать это количество.

Наружное применение

Наружное применение орехового масла — это прежде всего различные косметические процедуры. Для улучшения кожи, очищения пор и избавления от высыпаний его втирают в кожу в чистом виде, а также добавляют в маски. Кроме того, использование данного масла показано при ранах, порезах, сыпи. В этом случае вы можете смазать больное место, а также использовать примочку или компресс. При артрите рекомендовано втирание масла в область суставов.

Как сделать масло в домашних условиях

Масло грецких орехов стоит довольно дорого. Поэтому если у вас на дачном участке растут орехи, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Процесс приготовления включает несколько этапов:

  1. Очистите ядра от скорлупы и перегородок, нарежьте их на небольшие кусочки с помощью ножа.
  2. Используя кофемолку или блендер, измельчите орех до получения однородной массы. В некоторых случаях масса становится очень густой, и по этой причине прибор не может справиться с процессом. В подобной ситуации просто добавьте к орехам какое-нибудь другое растительное масло, например, оливковое или подсолнечное.
  3. Возьмите чистую марлю, сложите её в несколько слоёв и тщательно отожмите масло из полученной ореховой массы.
  4. Готовое масло перелейте в бутылку из тёмного стекла и поставьте на хранение в холодильник. Поскольку речь идет о масле домашнего приготовления, его срок хранения будет довольно коротким — около 2-3 месяцев. О том, что продукт испортился, вы узнаете по изменившемуся вкусу и аромату.

Интересные факты о грецких орехах

Интересные факты о грецких орехах

  1. Родиной грецких орехов считается Средняя Азия, но судя по названию, в нашу страну он попал из Греции. Интересно, что в самой Греции его называют «персидским» орехом.
  2. Ещё одно распространённое название грецкого ореха — «волошский орех». Именно его чаще всего используют учёные ботаники. Согласно некоторым данным, первые грецкие орехи были найдены в поселениях волохов. По этой причины их и назвали волошскими.
  3. Своей формой ядро грецкого ореха очень сильно напоминает человеческий мозг. Эту особенность заметили ещё жрецы в Древнем Вавилоне. Они решили, что подобная особенность существует не зря, и что употребление орехов сможет повысить умственные способности человека. По этой причине грецкие орехи в Вавилоне могли есть только богатые и известные люди. Беднякам употреблять их было запрещено, так как знать боялась, что они внезапно «поумнеют».
  4. Древние греки называли грецкие орехи «желудями мудрости». Этот подтверждает тот факт, что ещё во времена античности люди хорошо знали об их целебных свойствах.
  5. В еду используют не только ядра грецких орехов, но и скорлупу. В частности, из неё изготавливают всем известное лекарство — активированный чёрный уголь.
  6. Из одного орехового дерева можно собрать около 8-10 кг орехов в год.
  7. В мире орехов именно грецкий орех считается чемпионом по уровню содержания витамина С. Здесь его в 10 раз больше чем, например, в чёрной смородине.
  8. Польза ореха грецкого не вызывает сомнений. Однако объедаться им все же не стоит. Если вы съели слишком много грецкого ореха, то в этом случае у вас могут возникнуть различные побочные симптомы: спазм сосудов, сопровождающийся головной болью, сыпь во рту, дискомфорт в животе и др.
  9. В период Ренессанса масло, сделанное из грецкого ореха, нередко использовали для приготовления маслянистых красок. Рецепт приготовления такой краски можно найти в записях самого Леонардо да Винчи, которые сохранились до нашего времени.

Понравилась эта статья?
Поделиться с друзьями!

Была ли данная
статья вам полезна?

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, нажмите Ctrl+Enter и мы все исправим!

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Комментарии (0)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: