Что такое маш? Польза и вред крупы маш для здоровья организма

Содержание:
Видео и статьи, дополняющие тему

Если ваш рацион кажется вам слишком скучным и однообразным, обратите внимание на такой продукт как маш. Его часто называют крупой, хотя на самом деле маш является представителем семейства бобовых. На его основе можно приготовить целый перечень вкусных и, главное, полезных для здоровья блюд. Однако прежде чем поспешить в супермаркет за упаковкой маша, предлагаем узнать максимум информации о его свойствах и влиянии на человеческий организм.

Что такое маш крупа (бобы мунг)

Другие популярные названия крупы маш — это бобы мунг, золотые бобы, зелёная фасоль. Его родиной считается Индия, хотя сегодня растение успешно выращивают также и в Пакистане, Китае, Японии и во многих других странах.

Польза и вред крупы маш

Как уже ясно из названия, бобы мунг принадлежат к семейству бобовых и являют собой плоды одноимённого растения. Внешне они напоминают зелёный горошек, однако отличаются чуть более крупным размером и чёткой овальной формой горошин. Цвет у крупы маш насыщенно зелёный, а на поверхности может присутствовать глянцевый блеск.

В национальных кухнях многих странах маш широко применяется для приготовления каш, супов и других блюд. Речь идет в первую очередь о государствах Юго-Восточной Азии, однако и в Европе и Америке бобы мунг довольно популярные. В нашей стране их распространению способствовали вегетарианцы и веганы, которые часто используют бобовые в качестве растительного источника белка.

Сегодня наибольшую популярность получил обычный неочищенный маш. Также в магазине вы можете увидеть лущёный маш. Кроме того, некоторые люди употребляют в пищу ростки маша. Они высоко ценятся благодаря высоковитаминному составу.

Что такое лущёный маш

Бобы мунг без верхней зелёной оболочки называют лущёным машем. Чтобы очистить фасоль, её долго кипятят, пока она не станет достаточно мягкой и податливой. Лущёный маш, подобном обычному или пророщенному машу, широко используется в кулинарном деле. В частности, в Китаи из него готовят фунчозу, а также различные виды десертов. Кроме того, китайские умельцы используют лущёный маш для приготовления специального охлаждающего напитка. Его название переводится на наш язык как «сладкая вода». Этот напиток в Поднебесной считается лучшим средством для утоления жажды в жаркий день.

Лущёный маш популярный также и в Индонезии. Здесь из него готовят сладкую кашу: добавляют кокосовое молоко и сахар. Чтобы маш стал мягким, его долго варят, а для более яркого вкуса добавляют в кастрюлю немного имбиря.

Какой вкус у бобов мунг и чем они отличаются от гороха и фасоли

Крупа маш своим вкусовыми качествами мало чем отличается от других представителей семейства бобовых. Большинство людей отмечает, что она больше всего похожа на фасоль, другие же ощущают ярко выраженный вкус гороха. Отличительно чертой бобов мунг является наличие изысканного орехового оттенка.

Некоторые из нас могут задаться вопросом: зачем покупать относительно дорогой маш, если можно заменить его более традиционными и доступными в финансовом плане горохом и фасолью? Однако между бобами мунг и привычными для нас бобовыми есть существенная разница. В первую очередь это тот факт, что крупа маш готовится намного быстрее и не требует предварительного замачивания. Подобное преимущество значительно облегчает её применение в кулинарии. Кроме того, маш лучше сочетается с мясом, рыбой и другими видами продуктов. Но главное заключается в том, что он более легко переваривается, и в сравнении с горохом или фасолью гораздо реже вызывает проблемы с вздутием и нарушением пищеварения.

Состав и калорийность

На первый взгляд маш кажется довольно калорийным продуктом — целых 333 кКал на 100 г. Однако указанные данные верны только для бобов в сыром виде. Во время приготовления маш увеличивается в размерах, поэтому в готовом виде его калорийность лишь немного превышает цифру в 100 кКал.

Как и у большинства бобовых, пищевая ценность маша представлена прежде всего углеводами, поскольку их в составе больше всего: 64 г на 100 г продукта. Это так называемые «медленные» углеводы, которые не провоцируют резкий подъём уровня глюкозы, поэтому являются полезными для нашего организма. На следующем месте в пищевой пирамиде бобов мунг— легкоусвояемый белок (23,9 г). А вот жиров в маше совсем немного — около 1,3 г. Что касается клетчатки, то она составляет 11 г на 100 г продукта.

Маш ценится также благодаря тому, что в его составе много незаменимых для человеческого организма витаминов, микро- и макроэлементов. В их число входят витамины группы В, витамин С, витамины Е, К, А, РР, кальций, селен, калий, цинк, железо и др. Кроме того, в маше имеются полезные аминокислоты и полисахариды.

Полезные свойства крупы маш

Полезные свойства крупы маш

Общая польза

Благодаря полезному и богатому составу, маш высоко ценится в качестве продукта питания. При регулярном употреблении он:

  • улучшает обмен веществ;
  • нормализует работу органов сердечно-сосудистой системы;
  • оказывает антиоксидантное действие;
  • стимулирует пищеварение;
  • снижает повышенный холестерин;
  • стабилизирует уровень сахара в крови;
  • благотворно влияет на работу почек и всей мочеполовой системы;
  • очищает организм от токсинов;
  • укрепляет опорно-двигательный аппарат.

Для женщин

Крупа маш обладает уникальным свойством восстанавливать нормальный баланс половых гормонов. Благодаря этому её советуют употреблять всем женщинам, особенно в период менопаузы. Она не только помогает устранить приливы, раздражительность и другие признаки климакса, но также положительно сказывается на внешности: улучшает рост волос, делает кожу боле мягкой и нежной.

Для мужчин

Бобы мунг — идеальное дополнение к рациону мужчины. Особенно если он ведёт активный способ жизни и регулярно занимается спортом. Дело в том, что маш содержит довольно много белка и является ценным источником медленных углеводов. А именно эти два компонента играют наиболее важную роль в процессе наращивания мышечной массы.

Для детей

Если другие виды бобовых считаются довольно тяжёлыми для пищеварительной системы ребёнка, то употребление небольшого количества маша вполне допускается. Более того, шведские педиатры советуют давать пюре из бобов мунг уже в 6-месячном возрасте малыша. Исследования показывают, что маш способствует выработке гормона роста, поэтому его регулярное употребление является лучшей профилактикой задержки умственного и физического развития у детей.

Для беременных

Наличие фолиевой кислоты делает маш полезным для беременных женщин. Указанный компонент обеспечивает надёжную поддержку в этот период и предотвращает возможные дефекты у плода.

При грудном вскармливании

Как показывает опыт, присутствие крупы маш в рационе кормящей женщине идет на пользу как матери, так и ребёнку. Витамины и минералы помогают женщине восстановиться после родов и обеспечивают нормальное развитие малыша. Крайне редко у новорожденного может возникнуть вздутие или аллергия на данный продукт. По этой причине молодой матери рекомендовано постепенно вводить фасоль в свой рацион.

При похудении

Если вы пытаетесь сбросить вес, то маш может стать отличной заменой для более привычных гарниров: картошки, гречки, риса. В готовом виде он содержит мало калорий, быстро утоляет голод и обеспечивает ощущение сытости на долгое время. Кроме того, он обладает мочегонным эффектом, благодаря которому вы сможете избавиться не только от лишних килограммов, но и от отёков. Маш очищает кишечник от шлаков и стимулирует его работу. Это тоже способствует ускорению метаболизма и приближает вас к фигуре вашей мечты.

Чем полезный пророщенный маш

Чем полезный пророщенный маш

Польза

Пророщенный маш содержит в себе увеличенную концентрацию витаминов и микроэлементов. Кроме того, он намного быстрее и продуктивнее усваивается нашим организмом. Среди положительных свойств пророщенного маша стоит выделить то, что он:

  • улучшает зрение;
  • повышает работоспособность и выносливость;
  • защищает от онкозаболеваний;
  • нормализует терморегуляцию организма;
  • благотворно воздействует на кожу.

Благодаря подобным свойствам, в Индии и во многих других странах ростки маша не просто употребляют для оздоровления, но и широко используют в кулинарии. В частности, они идеально подходят для приготовления вкусных и витаминных салатов.

Как прорастить маш в домашних условиях

Каждый, у кого дома есть упаковка бобов мунг, может прорастить маш самостоятельно. Сделать это очень просто:

  1. Переберите фасоль, отделите от неё некачественные горошинки или мусор.
  2. Промойте маш, затем залейте его прохладной водой и оставьте на ночь.
  3. Утром ещё раз промойте бобы и выложите их в посудину, дно которой покрыто влажной марлей. Сверху ёмкость тоже накройте влажной тонкой тканью и поставьте её в тёмное место.

Уже на следующий день вы увидите, что фасоль дала первые ростки. Время от времени смачивайте марлю и следите за процессом. Когда ростки достигнут нужной вам длины (обычно речь идет о 4-5 см), вы можете употребить их пищу, но перед этим обязательно ещё раз их промойте. Пророщенный маш обладает насыщенным сочным вкусом, чем-то напоминающим свежий зелёный горошек.

Использование крупы маш в лечебных целях

Крупа маш — это универсальный продукт, который одновременно насыщает человека и лечит его заболевания. В лечебных целях бобы мунг использовали ещё в Древнем Китае и Индии. Считалось, они помогают при простуде, лечат отравления и нарушения пищеварения. Кроме того, этот продукт широко применяли в своей практике сторонники Аюрведы. Сфера применения бобов мунг в народной медицине очень широкая. Их советуют употреблять при многих заболеваниях:

Использование крупы маш в лечебных целях

Диабет

Маш отличается довольно невысоким гликемическим индексом, поэтому в небольших количествах он может присутствовать в рационе диабетиков. Особенно учитывая тот факт, что он отлично снижает повышенный сахар в крови.

Важно: гликемический индекс бобов мунг — 15 единиц.

Гипертония

Маш не просто стабилизирует артериальное давление, но также положительно влияет на состояние сосудов и улучшает кровоток во всем организме. Это предотвращает возможные скачки АД в будущем.

Снижение защитных сил организма

Частые простуды, долго незаживающие раны, инфекции кожи и мягких тканей — это все признаки снижения иммунитета. Маш содержит много витамина С. Он нормализует обменные процессы в организме и повышает его сопротивляемость перед вирусами и бактериями.

Интоксикация

Скопление токсинов внутри организма чаще всего происходит при отравлении, кишечной инфекции или аллергии. Маш, словно губка, впитывает в себя все опасные вещества и выводит их естественным путём. Более того, существуют научные исследования, которые подтверждают, что бобы мунг эффективны даже при отравлении грибами, пестицидами и тяжёлыми металлами.

Что такое чечевица? Польза и вред чечевицы для здоровья женщин и мужчин

Ангина

Отличные антисептические свойства маша используются для лечения вирусных и бактериальных болезней горла. В частности, при ангине рекомендованы полоскания отваром из бобов.

Патологии почек

Благодаря мягкому мочегонному эффекту, маш может использоваться в качестве эффективной профилактики отёков и инфекций мочеполовой системы.

Нарушение свёртываемости крови

Недостаток витамина К считается одной из причин возникновения проблем со свёртываемостью крови. Этот элемент в избытке находится в бобах мунг, поэтому употребляя их, вы защищаете себя от многих гематологических патологий.

Ожоги

При ожогах рекомендовано прикладывать к поражённому месту кашицу из бобов мунг. Она ускоряет регенерацию тканей и тем самым способствует заживлению раневой поверхности. По этой же причине кашица из крупы маш может использоваться при дерматитах и разного рода высыпаниях.

Применение бобов мунг в косметологии

При регулярном употреблении бобов мунг положительные изменения во внешности не заставят себя ждать. Ускорить процесс преображения можно также используя маш в качестве наружного средства. Косметологи высоко ценят этот продукт за его благотворное влияние на кожу. Маш особенно полезный для тех, кто страдает от акне, повышенной жирности кожи, ранних морщин. Он нормализует работу сальных желез, смягчает и питает кожные покровы. Кроме того, его широко используют как восстанавливающее средство для волос. Маш борется с сухостью локонов, облегчает расчесывание, обеспечивает глубокое увлажнение и питание для каждого волоска.

Применение бобов мунг в косметологии

Использовать маш в косметических целях вы можете даже в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию несколько эффективных и простых рецептов красоты.

Очищающая маска для лица

Данное средство идеально подходит для глубокой чистки лица. После использования маски поры сужаются, а кожа выглядит нежной и бархатистой. Для её приготовления вам понадобится сделать следующее:

  1. Измельчить несколько ложек бобов с помощью кофемолки или мельницы.
  2. Смешать полученный порошок с тёплой водой. Должна получиться смесь, консистенция которой напоминает густую сметану.
  3. Приготовленную маску нанести на все лицо, избегая области под глазами.
  4. После того, как прошло 10 минут, смыть маску тёплой водой. В процессе умывания нежно массируйте кожу пальцами рук, чтобы усилить эффект от процедуры и добиться более глубокого очищения.

Питательная маска для волос

Если вы желаете, чтобы ваши локоны стали более эластичными и перестали сечься, регулярно используйте маску на основе маша. Как и предыдущем рецепте, для её приготовления вам понадоблятся измельчённые в порошок бобы мунг. К ним необходимо добавить оливковое и миндальное масло, немного творога и пару столовых ложек зелёного чая. Консистенция маски должна быть довольно густой, чтобы её легко можно было распределить по всей длине волос. Использовать средство рекомендовано перед мытьём головы и держать не меньше 20-30 минут.

Пилинг для лица

Делая такой пилинг всего раз в неделю, вы уже за месяц увидите, что состояние вашей кожи значительно улучшилось: пропали чёрные точки, сузились поры, уменьшилась пигментация. Сам пилинг готовится очень просто. Нужно всего лишь взять небольшое количество измельчённого маша и смешать его с ромашковым чаем или соком лимона до кашицеобразного состояния. Пилинг наносится на чистую кожу массирующими движениями, после чего его необходимо смыть. После процедуры очень важно использовать увлажняющий или питательный крем.

Вред и противопоказания к употреблению маша

Если верить диетологам, маш отлично усваивается организмом и содержит крайне мало олигосахаридов, которые провоцируют метеоризм и боль в животе. Однако людям, которые имеют какие-либо хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или обладают повышенной чувствительностью, с этим продуктом нужно обращаться с повышенной осторожностью. Он может стать причиной диареи, вызвать вздутие и тошноту. Если раньше вы никогда не пробовали маш, лучше начинайте с небольших доз и следите за реакцией своего организма.

Как выбрать и хранить маш

Выбирая маш, обратите внимание на внешний вид фасолинок. Они все должны иметь примерно одинаковый размер и цвет: ярко-зелёный с желтоватым оттенком. Наличие чёрных точек или других повреждений может быть свидетельством того, что продукт испортился.

Кроме того, при покупке бобов мунг учитывайте производителя. Считается, что маш китайского происхождения чаще поддают химической обработке, из-за чего он может стать причиной аллергической реакции. Если вы цените экологически чистые продукты, то покупайте маш, выращенный в Индии, Узбекистане или Таджикистане.

Для хранения маша лучше всего подходит сухое затемненное место. Если вы купили бобы мунг в пакете, то после вскрытия лучше пересыпьте его в какую-либо герметичную посуду с крышкой или в холщовый мешок. Срок хранения крупы составляет обычно 2 года. Но если вы заметили, что в ней завелись насекомые, она изменила цвет или появился неприятный запах, то такой продукт нужно выбросить.

Как приготовить маш: рецепты

Для гарнира

Готовится маш довольно быстро и просто. Как уже говорилось выше, он не требует предварительного замачивания, что значительно упрощает этот процесс. Более того: замачивая маш, вы рискуете остаться без желаемого блюда. Поскольку уже за одну ночь он может пустить ростки. Все что нужно сделать перед варкой — это тщательно промыть бобы. После этого их помещают в кастрюлю и заливают водой. Приблизительные пропорции выглядят следующим образом: на пол стакана маша около 3 стаканов воды.

Как приготовить маш

Кастрюлю с машем необходимо поставить на плиту, накрыть крышкой и дождаться пока вода закипит. После этого огонь нужно уменьшить и продолжать варить бобы. Как правило, общее время приготовления заминает в среднем 40 минут. Примерно за 10 минут до окончания готовки маш нужно посолить. Ни в коем случае нельзя делать это в самом начале процесса, поскольку бобы тогда станут твёрдыми, и чтобы их сварить, понадобится гораздо больше времени. Если маш уже стал мягким, но вода ещё полностью не испарилась, можно удалить лишнюю жидкость, используя дуршлаг.

Варенный маш — это полноценное блюдо, которое вы можете подавать с рыбой, мясом, салатом и другим дополнением. Но если вы ищите более интересный вариант, то к вашему вниманию несколько проверенных рецептов, которые готовятся на основе бобов мунг.

Салат из ростков маша

Для этого салата вам необходимо будет заготовить пророщенный маш в количестве 100 г. В число остальных ингредиентов входят:

  • сладкая кукуруза — 2 ч. л.;
  • лук красный — 1 шт;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • помидор среднего размера — 1 шт;
  • авокадо — 1 шт;
  • лимонный сок — 2 ч. л.;
  • масло конопли — по вкусу.

Перечисленные овощи нужно нарезать соломкой или кубиками, смешать с кукурузой и машем. После этого сбрызнуть ингредиенты лимонным соком, и заправить салат несколькими ложками конопляного масла. Соль и специи добавлять по вкусу.

Котлеты из маша

Как и в предыдущем рецепте, здесь тоже используются ростки маша. Их необходимо измельчить с помощью блендера и смешать с варенным рисом в пропорции 1:2. После этого натереть на тёрке одну сырую морковь среднего размера и добавить её к остальным ингредиентами. Смесь посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки. Чтобы маш максимально сохранил все свои полезные свойства, готовить их рекомендовано на пару.

Машкичири

Это блюдо является традиционным для узбекской кухни. Оно готовится из следующих компонентов:

  • маш — 200-250 г;
  • морковь — 2 шт;
  • рис — 250 г;
  • баранина — около 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • растительное масло, соль и перец — по вкусу.

Приготовление машкичири начинается с того, что нужно промыть маш, залить его холодной водой и оставить на 40-50 минут. За это время необходимо подготовить овощи: очистить лук и морковь и нарезать их, соответственно, полукольцами и тонкой соломкой. Баранину тоже нужно измельчить в форме небольших кубиков.

Что такое булгур? Польза и вред булгура для организма

Чтобы машкичири получился вкусным, вам понадобится толстый и глубокий казанок. В него наливают масло и нагревают на плите. После этого отправляют туда лук, а через некоторое время и баранину. Когда лук и мясо немного подрумянятся, к ним добавляют морковь, накрывают кастрюлю крышкой и тушат пока овощи не станут достаточно мягкими. Сразу после этого в сотейник нужно влить литр воды и всыпать маш. Все ингредиенты перемешать, посолить и тушить ещё не протяжении четверти часа. Через 20 минут добавить в кастрюлю рис и варить его до полной готовности. После того, как вы сняли блюдо с плиты, дайте ему настоятся примерно 30 минут. Так, машкичири станет более ароматным, а его вкус будет максимально насыщенным.

Смузи из ростков маша

Если вы желаете получить омолаживающий эффект, повысить свой иммунитет и улучшить самочувствие, постарайтесь хотя бы несколько недель ежедневно пить смузи из ростков маша. Для его приготовления вам нужно взять:

  • ростки маша;
  • клюкву;
  • малину;
  • шпинат;
  • ананас;
  • спирулину.

Все перечисленные ингредиенты берутся примерно в одинаковом количестве. Их необходимо измельчить с помощью блендера, добавить лёд и выпить сразу после приготовления.

Вегетарианский суп

Такой суп отлично подойдёт людям, которые по тем или иным причинам не употребляют мясо. Он полностью состоит из крупы, бобовых и овощей. В его состав входят следующие компоненты:

  • бобы мунг;
  • пшено (можно заменить булгуром);
  • картофель;
  • морковь;
  • лук;
  • специи по вкусу.

Маш и пшено заливают водой и ставят на плиту. Когда они станут мягкими, к ним необходимо добавить нарезанный картофель, морковь и лук, предварительно обжаренный на сковороде в растительном масле. После того, как смешали все ингредиенты, суп нужно посолить, добавить перец и доварить до полной готовности. Несмотря на отсутствие мяса, он очень ситный и полезный для здоровья.

Десерт «Вьетнамский»

Удивительно, но маш используется не только для супов и гарниров, но также для приготовления сладких блюд. Во Вьетнаме данный десерт пользуется большой популярностью благодаря тому, что он очень сытный и максимально быстро готовится. Если вы любите необычные сочетания продуктов и хотите попробовать его экзотичный вкус, то запаситесь следующими ингредиентами:

  • маш и белый рис — по 100 г каждого продукта;
  • арахис — 100 г;
  • сахар — 2 столовых ложки;
  • одно яблоко;
  • ваниль.

Маш и рис нужно промыть, поместить в одну кастрюлю и перемешать. После этого залить водой и поставить варить на плиту. Примерно через 25 минут, когда рис и маш станут более мягкими, в кастрюлю необходимо добавить сахар и немного ванили по вкусу. Готовое блюдо посыпать измельчённым арахисом и подавать с несколькими ломтиками яблока.

Как вырастить бобы мунг

Мало кто знает, но маш можно вырастить прямо у себя на участке. Правда, оригинальные семена найти будет довольно трудно, но вы всегда можете использовать бобы мунг, которые продаются в продуктовых магазинах. Главное — отберите цельные неповреждённые зёрнышки. После того, как вы подготовили посадочный материал, самое время заняться подготовкой почвы. И хотя сажают маш весной, подготовительные работы должны вестись ещё осенью. Почву нужно очистить от сорняков и остатков других растений, щедро посыпать золой и полить водой. В таком виде грядка должна дожидаться весны.

Как вырастить бобы мунг

Лучшее время для посадки маша — примерно середина мая. Дело в том, что бобы мунг любят тепло и крайне плохо переносят низкие температуры. Особенно, вредят им заморозки, которые в средней полосе весной являются распространенным явлением. Перед посадкой маша важно перекопать участок и сделать почву максимально рыхлой. Для этой цели подходит как ручная работа, так и применение мотоблока. Маш удобнее всего садить в канавки. Они должны быть не глубокие — не больше 3 см. Семена помещают в канавку на расстоянии примерно 20 см друг от друга и засыпают сверху землёй. После этого проводится полив.

Подобно другим бобовым, маш прорастает из почвы довольно медленно. Первые побеги появляются не раньше, чем через полторы недели после посадки. Чтобы растение развивалось правильно, его необходимо регулярно пропалывать и следить за влажностью почвы. При недостаточном количестве осадков, маш нужно поливать в утреннее время или вечером.

Первые стручки фасоли маш можно увидеть примерно в августе. Сначала они зелёные и отличаются небольшим размером, но быстро растут и увеличиваются. Признаком зрелого маша считаются стручки тёмного цвета. Их необходимо обрывать с куста. Поскольку каждый стручок поспевает в разное время, нужно постоянно следить за растением и вовремя удалять созревшие экземпляры. После сбора стручков их необходимо очистить, а полученную фасоль просушить и сложить в ёмкость или хлопковый мешочек для дальнейшего хранения.

Хотя выращивание маша кажется довольно простым мероприятием, собранный урожай во многом будет зависеть от погодных условий. Дело в том, что бобы мунг предпочитают тёплый климат с температурой около 30 градусов и выше. Поэтому, если лето выдалось слишком холодное и дождливое, то на хороший урожай вряд ли можно рассчитывать. Однако из данной ситуации есть выход — это холодоустойчивые сорта маша, созданные специально для наших широт.

Интересные факты о бобах маш

Интересные факты о бобах маш

  1. В Юго-Восточной Азии из бобов мунг готовят оригинальное блюдо — тонкую прозрачную вермишель, которую филиппинцы называют сотангон. Она практически полностью безвкусна, поэтому подаётся в сочетании с ароматным и насыщенным бульоном, креветками, крабовым мясом, специями. Вермишель из маша очень популярная в Филиппинах, а в Японии её используют в качестве основы для приготовления изысканных супов.
  2. У нас в магазинах продаётся преимущественно зелёный маш. Однако на самом деле существует много его разновидностей, которые различают по цвету: красный, жёлтый, сине-зелёный и др. Согласно аюрведическому учению, именно зелёный маш является одним из самых полезных продуктов для здоровья и употреблять его желательно ежедневно.
  3. Как лекарственное средство, маш применялся в народной медицине много столетий подряд. Рецепты различных снадобий можно найти в китайской энциклопедии лекарственных растений династии Мин, которая была выдана ещё в 15 веке. Авторы книг называли бобы мунг холодной субстанцией и считали, что их полезно употреблять при различных заболеваниях крови.
  4. Одним из первых письменных источников, в которых впервые упоминается маш, стали записки известного путешественника Ибн Баттута. В 14 веке он совершил целый ряд путешествий по Индии, Афганистану, Марокко, Сирии и многих других странах. Из новых продуктов, которые ему удалось попробовать, Ибн Баттута отмечал блюда с машем. Он утверждал, что именно они помогали ему как можно лучше восстановить силы в долгих и изнурительных путешествиях.
  5. В Индии считают, что употреблять маш необходимо перед медитацией, поскольку он помогает сосредоточиться на своём внутреннем мире.
  6. Долгое время маш относился к роду Фасоль. Именно в этот период он получил название «золотая фасоль». Однако со временем ботаники изменили свои взгляды и официально перенесли маш в род Вигна. Здесь он «соседствует» с другими разновидностями азиатских бобов: урдом, адзуки и др.
  7. В Узбекистане большой популярностью пользуется блюдо машкичири, известное ещё как шавла-маш. Его название переводится на русский язык как «каша из риса и маша». Машкичири можно назвать вегетарианской версией плова.

Понравилась эта статья?
Поделиться с друзьями!

Была ли данная
статья вам полезна?

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, нажмите Ctrl+Enter и мы все исправим!

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Комментарии (0)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: