Рисовая мука: польза и вред для организма человека

Рис, как продукт питания, используется человечеством уже много столетий подряд. Особенно, если говорить о странах Юго-Восточной Азии, где он является главной сельскохозяйственной культурой. Неудивительно, что со временем из него начали изготавливать рисовую муку. У нас традиционно используют муку из пшеницы, поэтому данный продукт для многих людей является довольно экзотическим. Однако постепенно рисовая мука становится все более популярной, в особенности благодаря своим полезным свойствам.

Виды рисовой муки

Как и любые другие виды муки, рисовая мука являет собой мелкий порошок белого цвета, который получают в результате перемалывания риса. Её главной особенностью является состав, в котором содержится особый рисовый крахмал, но совсем отсутствует глютен.

В зависимости от особенностей производства, выделяют три основных вида рисовой муки:

Белая

Именно её чаще всего можно увидеть в наших магазинах и супермаркетах. Такую муку изготавливают из шлифованного белого риса.

Цельнозерновая

Она обычно встречается в азиатских странах, а основой для её изготовления является коричневый неочищенный рис. Считается, что такая мука более полезная, поскольку содержит в себе больше витаминов и микроэлементов в сравнении с белой мукой.

Клейкая

Её изготавливают из так называемого липкого или сладкого риса. Такая мука очень популярна в странах Азии, где её используют для выпечки, а также в качестве загустителя для супов и соусов.

Чем рисовая мука отличается от пшеничной

Пшеничная и рисовая мука имеют похожий состав, но гликемический индекс и калорийность последней несколько выше. Однако продукт, изготовленный из риса, считается более диетическим. Причина подобного отношения объясняется прежде всего тем, что в рисовой муке нет глютена. По этой причине её рекомендуют употреблять в пищу людям, которые страдают от целиакии или глютеновой непереносимости. Кроме того, считается, что она легче усваивается нашим организмом и гораздо реже вызывает усиленное газообразование и другие проблемы.

Можно ли использовать рисовую муку вместо пшеничной

Мука — это тот продукт, который можно употреблять только в приготовленном виде. Чаще всего речь идет о разного рода выпечке. Поэтому неудивительно, что многих людей интересует: можно ли в рецептах заменять пшеничную муку рисовой? Специалисты не советуют делать этого. Из-за того, что рисовая мука не имеет в составе клейковины, из неё не получится, например, тесто на пельмени или вареники. Кроме того, не подходит она и для создания дрожжевого теста. А вот для выпечки печенья или кексов она вполне годится.

Очень часто пшеничную муку не заменяют рисовой, а комбинируют эти два продукта. В результате получается очень оригинальный и необычный вкус. Рисовая мука делает тесто более воздушным и лёгким. Кроме того, она обеспечивает по-настоящему хрустящую корочку. Но вместе с тем надо помнить, что рис обладает свойством впитывать воду, поэтому при готовке следует использовать больше жидких продуктов, чем обычно.

Какая мука лучше: рисовая или кукурузная

В сравнении с рисовой мукой, кукурузная содержит меньше углеводов и больше клетчатки. Она неплохо подходит для выпечки, но имеет характерный привкус, тогда как рисовая мука практически нейтральная в этом плане. Оба продукта не содержат глютена и подходят для людей с аллергией на это вещество. Нельзя сказать, что рисовая мука лучше кукурузной или наоборот. Каждый из этих продуктов имеет свой состав витаминов и микроэлементов, и их присутствие в вашем рационе, несомненно, будет полезным.

Состав и калорийность

Рисовая мука принадлежит к продуктам с высоким содержанием углеводов. Их тут целых 80,13 г на 100 г продукта. Белков существенно меньше — 5,95 г , жиров — 1,42 г. В данном случае имеется в виду мука из белого риса. Если говорить о продукте, сделанном из коричневого риса, то состав будет несколько иным: углеводов 76,5 г, белков 7,2 г, жиров 2,8 г. Кроме того, в данном случае есть разница и в том, что касается содержания клетчатки. В муке из белого риса её количество составляет 2,4 г на 100 г продукта, а в муке из коричневого риса 4,6 г. А вот калорийность в обоих случаях практически одинаковая — 366 и 363 кКал, соответственно.

Рисовая мука содержит также целый ряд витаминов: В1, В2, В5, Е, РР, В9 и др. Кроме того, в составе присутствуют различные микроэлементы: фосфор, цинк, калий, селен, железо и др.

Чем полезна рисовая мука

Общая польза

Рисовая мука — питательный и полезный продукта, который обладает многими ценными свойствами:

1. Отлично насыщает.
2. Белок, входящий в состав такой муки, является одним из наиболее легко усвояемых белков.
3. Не содержит глютена и подходит людям с аллергией на данный компонент.
4. Эффективно очищает организм от шлаков и токсинов, подходит для лечения разного рода отравлений.
5. Устраняет диарею, способствует нормализации стула.
6. Благодаря наличию витамина В в составе улучшает работу нервной системы.
7. Защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
8. Подходит в качестве диетического питания при многих болезнях.
9. Способствует выведению лишней жидкости из организма.
10. Помогает избавиться от дерматологических проблем.
11. Лечит вывихи и ушибы при наружном использовании в виде компрессов.

Для мужчин

Рисовая мука — отличный продукт для здоровых и крепких мужчин. При наличии соответствующих тренировок она способствует увеличению мышечной массы, а также повышает выносливость организма. Однако считается, что рисовая мука может усугубить состояние при наличии проблем в половой сфере. По этой причине мужчинам, страдающим от эректильной дисфункции, лучше ограничить её употребление.

Для женщин

Для женщин рисовая мука — это настоящая находка. Её не только можно употреблять внутрь, но и использовать в качестве наружного средства. Подобная комбинация поможет продлить молодость, сделает кожу более красивой, а волосы крепкими и здоровыми.

Для детей

Рисовая мука — антиаллергенный диетический продукт, неудивительно, что она активно используется при производстве детского питания. На её основе готовят смеси и каши, которые рекомендуют вводить в питание малышей с самого раннего возраста. Более старшим детям из неё можно готовить оладьи, блины и различную выпечку.

При беременности

В составе рисовой муки можно увидеть много микроэлементов, полезных для женщин во время беременности. Однако злоупотреблять этим продуктом не стоит, особенно в том случае, если беременность сопровождается запорами и слишком большим набором веса.

При грудном вскармливании

В период лактации женщина нуждается в пище, которая помогает надолго утолить голод и восполнить дефицит витаминов и полезных микроэлементов. Рисовая мука подходит для этой цели как нельзя лучше. Кроме того, она отлично переносится новорожденным и не вызывает у него коликов или других проблем с пищеварением.

При похудении

Рисовая мука — это высококалорийный продукт, который к тому же содержит много углеводов и относительно мало белка. По этой причине при похудении он не рекомендован. Употреблять блюда с рисовой мукой можно крайне редко и в небольших количествах.

Можно ли употреблять рисовую муку при заболеваниях

Если у вас имеются какие-либо хронические болезни, особенно связанные с обменом веществ или работой желудочно-кишечного тракта, перед употреблением рисовой муки лучше посоветуйтесь со своим врачом. Дело в том, что в определённых случаях данный продукт может как улучшить состояние больного, так и привести к обострению патологии.

При сахарном диабете

Высокий гликемический индекс (60 единиц) и высокая калорийность делают рисовую муку продуктом, запрещённым для диабетиков. Она может вызвать увеличение уровня глюкозы в крови, поэтому при подобном диагнозе её лучше не употреблять. В качестве исключения можно полакомиться блюдами, содержащими муку из коричневого неочищенного риса. Она более полезна для организма и не вызывает сильных скачков глюкозы.

При панкреатите

В то время как пшеничную муку не рекомендовано употреблять при панкреатите, мука из риса является в подобной ситуации довольно приемлемым продуктом. Она не перегружает поджелудочную железу и не раздражает слизистую желудка, поэтому может присутствовать в диетическом рационе больного.

При запоре

Рис обладает свойством впитывать жидкость в довольно таки внушительных количествах. По этой причине он может вызвать запор. Аналогичными свойствами отличается и рисовая мука. Поэтому, если у вас имеется склонность к запорам, её лучше всего ограничить или заменить другим видом муки, например, овсяной.

Применение рисовой муки в косметологии

Рисовая мука активно используется не только в кулинарии, но и в косметической сфере. Этот ингредиент особенно популярный в азиатских странах, где он присутствует как в декоративной, так и в уходовой косметике. Рисовая мука ценится косметологами благодаря её положительному влиянию на кожу, которое выражается в том, что она:

1. Отбеливает кожные покровы, уничтожает пигментные пятна и постакне, выравнивает общий тон кожи.
2. Оказывает смягчающее действие.
3. Действует в качестве противовоспалительного средства при акне.
4. Успокаивает раздражённую кожу.
5. Восстанавливает повреждённый гидролипидный слой.
6. Матирует, хорошо и надолго устраняет жирный блеск.
7. Разглаживает морщины, подтягивает овал лица.
8. Стимулирует естественные процессы, ответственные за выработку коллагена.
9. Эффективно очищает поры от загрязнений.

Среди корейской, японской и китайской косметики можно найти большое количество средств, содержащих рисовую муку. Прежде всего это различные очищающие пенки и гели, а также макси и пилинги. Кроме того, очень популярным продуктом является пудра, сделанная на основе данного ингредиента. Рисовая мука обладает отличными адсорбционными свойствами, поэтому подобное средство хорошо матирует кожу и делает её шелковистой.

Маски для лица

Если у вас дома есть в наличии рисовая мука, вы можете самостоятельно готовить из неё домашние уходовые средства для кожи. К вашему вниманию несколько действенных рецептов для решения различных проблем.

Маска от дряблости кожи
Такая маска отлично подтягивает кожные покровы и помогает бороться с «поплывшим» контуром лица. Чтобы приготовить её, вам понадобится несколько ингредиентов:

• рисовая мука — 1 ч. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• смесь белка и желтка куриного яйца — 1 ч. л.

Все компоненты нужно тщательно перемешать до получения однородной массы, а после этого нанести на лицо на 15-20 минут. Использовать маску могут обладательницы всех типов кожи, но лучше всего они подходят тем женщинам, которые столкнулись с первыми признаками старения.

Как лимон влияет на кожу лица. Домашние рецепты красоты

Маска для жирной и проблемной кожи
Если вы страдаете от расширенных пор, высыпаний и жирного блеска, то данная маска поможет вам избавиться от перечисленных проблем. Она отлично очищает, обладает мощным успокаивающим и противовоспалительным эффектом. Готовится маска очень просто. Вам нужно смешать 2 ч. ложки рисовой муки, 4 ч. л. кефира и 2 ч. л. овсянки. Полученную смесь распределить по всему лицу, но при этом избегать зоны вокруг глаз. Через 15 минут смыть маску большим количеством тёплой воды и нанести крем.

Рисовая маска от прыщей
Рисовая мука обладает антисептическими свойствами, поэтому она будет полезной для тех, кто страдает от акне. При наличии прыщей мы рекомендуем сделать маску по следующему рецепту:

1. Всыпать в стеклянную или пластмассовую миску 3 ст. л. рисовой муки.
2. Добавить к ней свежевыжатый сок из листьев алое в аналогичном количестве.
3. Смешать ингредиенты, после чего соединить их с 2 ч. л. натурального мёда.
4. Если приготовленная смесь получилась слишком густой, можно разбавить её небольшим количеством кипячёной или минеральной воды.

Готовую маску нанести на лицо с помощью массирующих движений. По истечении 15-20 минут смыть её тёплой водой.

Универсальный скраб из рисовой муки
Рисовая мука мелкого помола идеально подходит для приготовления нежного, но вместе с тем эффективного скраба для кожи лица. Для этой цели его комбинируют с небольшим количеством сахара, мёда и молока. Готовый продукт должен иметь консистенцию густой сметаны. Скраб наносят на влажную кожу и лёгкими движениями массируют лицо. После проведённой процедуры смесь оставляют на лице ещё на 10 минут, а затем смывают.

Подтягивающая маска для груди
Маски из рисовой муки можно использовать не только при уходе за лицом, но и для зоны декольте. Данный ингредиент обладает подтягивающим эффектом, кроме того он разгладит морщины и избавит от пигментации. Для приготовления подобного средства вам нужно взять:

• одно яйцо;
• 1 ст. л. домашней сметаны;
• 1 ст. л. рисовой муки.

Перечисленные компоненты соединяют, тщательно перемешивают и наносят готовую смесь на зону груди. По истечении 20 минут маску нужно смыть и увлажить кожу кремом.

Чтобы маски из рисовой муки обеспечили необходимый эффект, их нужно использовать курсом на протяжении 2-3 месяцев по 2-3 процедуры в неделю. Кроме того, нужно помнить и о возможных противопоказаниях. Прежде всего это склонность к куперозу. Также подобные маски могут нанести вред, если кожа очень сухая, а на лице имеются раздражения. В этом случае лучше применять маски на основе варёного риса.

Маски для волос

Рисовая мука применяется как ингредиент не только в средствах для ухода за кожей, но и для волос. Особенно часто её можно встретить в списке ингредиентов в шампунях и в масках для волос. Некоторые из них вы можете приготовить в домашних условиях.

Шампунь на основе рисовой муки
Такой шампунь не содержит никаких вредных веществ и является экологически чистым, поэтому он понравится людям, которые заботятся о своём здоровье и не хотят использовать магазинные средства. Готовится он максимально просто. Для волос средней длины нужно соединить 3-4 ложки муки с тёплой водой и перемешать до достижения однородной консистенции. После этого шампунь готов к применению. Его нужно нанести на корни и волосы по всей длине, оставить на пару минут, чтобы полезные вещества успели впитаться, а после этого смыть водой с добавлением лимонного сока.

Вы также можете использовать рисовую муку в качестве сухого шампуня. В этом случае нужно просто посыпать корни небольшим количеством муки, и тщательно расчесать волосы. Мука впитает лишний жир, и ваши локоны будут выглядеть намного свежее.

Маска для роста волос
Эта простая, но эффективная маска, не только улучшит состояние волос, но и будет способствовать их ускоренному росту. Все что для неё нужно — это половинка одного небольшого авокадо и столовая ложка муки из риса. С помощью блендера ингредиенты смешивают между собой, добавляют к ним небольшое количество кипячёной воды, и наносят на волосы, особое внимания уделяя кончикам. Чтобы маска подействовала максимально эффективно, на голову нужно надеть полиэтиленовую шапочку или пакет. По истечении 20 минут средство смывают с волос большим количеством проточной воды.

Вред и противопоказания к употреблению рисовой муки

Рисовая мука — это довольно калорийный продукт. При злоупотреблении она может привести к увеличению массы тела. По этой причине людям со склонностью к полноте лучше ограничить блюда, приготовленные из рисовой муки. То же самое касается и диабетиков, которым в принципе мучные изделия нужно употреблять с осторожностью и в небольших количествах.

Рисовая мука может навредить и тем, у кого часто диагностируют запоры. Как и рис, она впитывает большое количество влаги, и может нарушить перистальтику кишечника. Это может нанести вред и при геморрое, когда слишком твёрдый стул или нерегулярное опорожнение приводят к обострению состояния больного.

Людям у которых нет выше перечисленных патологий, могут смело употреблять продукты, изготовленные из рисовой муки. Однако злоупотреблять ими в любом случае не стоит. Будет достаточно готовить блюда из рисовой муки не чаще 1-3 раз в неделю.

Как сделать рисовую муку в домашних условиях

Если вы не доверяете магазинным продуктам или вам просто интересно сделать что-нибудь необычное, предлагаем вашему вниманию рецепт самостоятельного изготовления муки из рисовой крупы. Для этой цели вам необходимо прежде всего приобрести рис. Он может быть коричневым или белым шлифованным — все зависит только от ваших предпочтений. Кроме того, вам понадобится зерновая мельница, мощный блендер или кофемолка. Каждый из этих приборов поможет сделать вкусную и полезную домашнюю рисовую муку.

Приготовление рисовой муки в блендере

Важно знать, что твёрдые рисовые зёрнышки могут затупить ножи блендера, особенно если он не очень высокого качества. Поэтому для изготовления рисовой муку используйте исключительно приборы с высокой мощностью.

Процесс производства начинается с того, что в чашу надо засыпать около 240 мл риса. Это количество составляет примерно один стакан. Не стоит превышать указанный объем, так как рис может плохо перемолоться, а блендер может забиться. После того, как вы поместили крупу в чашу, включите устройство на максимальную скорость. Полученная мука должна иметь вид мелкого однородного порошка.

Что такое чечевица? Польза и вред чечевицы для здоровья женщин и мужчин

Как сделать муку из риса с помощью кофемолки

Прежде чем использовать кофемолку для приготовления рисовой муки, тщательно очистите её от остатков кофе. Это очень важно, ведь в ином случае полученная мука может впитать в себя кофейный аромат. Используйте для этого щётку, лопатку и зубочистку для самых труднодоступных мест.

Когда кофемолка хорошо очищена, можно засыпать в неё рис. Оптимальное количество — не больше 2-3 ст. л. за один раз. Если вы увидели, что крупа плохо перемололась и в муке остались крупные частички, проведите процедуру повторно. Не забывайте следить за тем, чтобы кофемолка не перегрелась. Если вам нужно перемолоть большое количество муки, делайте перерывы для того, чтобы у прибора было время остыть.

Рисовая мука из мельницы

Если вы планируете регулярно делать рисовую муку, вам можно порекомендовать приобрести специальную мельницу. Это прибор, который обеспечит самый тонкий помол и муку высокого качества. Чтобы она получилась именно такой, нужно настроить правильный режим. Большинство людей выбирают режим тонкого помола, но есть и те, кому больше по душе так называемый крупный помол.

После того, как вы определились с режимом, включите прибор и засыпьте крупу в загрузочный ковш. Готовая мука будет пересыпаться в специальный приёмный резервуар. Если качество помола вам не понравилось, вы можете его еще раз пропустить через мельницу.

Как выбирать и хранить рисовую муку

Покупать рисовую муку лучше не на развес, а в фирменной упаковке. Так вы сможете быть уверенными в качестве продукта. Хорошая рисовая мука выглядит как однородный белый порошок. Иногда в ней можно увидеть более тёмные крупинки. Их наличие обусловлено тем, что в рисе, который использовался для помола, присутствовали красные зёрнышки. Как правило, подобные примеси встречаются в муке второго или третьего сорта.

Обратите внимание на запах муки. В норме аромат как таковой должен отсутствовать. Если вы заметили запах плесени, то такую муку нужно выбросить, так как она является опасной для здоровья. Вы также можете попробовать продукт на вкус, в том числе и в сыром виде. Качественная рисовая мука не горчит и имеет лёгкий сладкий привкус.

Нередко недобросовестные производители или продавцы добавляют в муку различные примеси. Как правило, речь идет о меле или извести. Если вы купили муку на развес, то можете проверить её на наличие таких примесей. Сделать это очень просто. Нужно всыпать муку в стакан, налить туда немного воды и тщательно размешать. После этого добавить в полученную смесь немного уксусной или лимонной кислоты. Если в стакане обычная мука, то она просто будет пузыриться, а в том случае, когда присутствуют примеси, вся масса начнёт быстро увеличиваться в объёме и подниматься вверх.

Хранить рисовую муку нужно в хорошо закрытом пакете, но ещё лучше — в контейнере или в стеклянной банке с крышкой. Оптимальное место для хранения — это холодильник, поскольку в ней может завестись плесень. При низких температурах рисовую муку можно хранить около полу года, но лучше употребить раньше. Главным врагом данного продукта — является повышенная влажность. Она нарушает структуру муки и даже может сказаться на её вкусовых качествах. Проверить влажность рисовой муки очень просто. Её нужно просто смешать с водой. Мука, которая хранилась в ненадлежащих условиях и впитала много влаги, потемнеет. А вот качественный продукт останется таким же белым, как и в сухом виде.

Что можно приготовить из рисовой муки: рецепты

Рисовая мука прекрасно подходит для применения в домашних условиях. Из неё вряд ли получиться сложная выпечка, но разнообразные простые и полезные блюда — это то, что можно приготовить из данного продукта быстро и без проблем. Главное — помнить, что для удачного результата необходимо комбинировать рисовую муку с другими видами муки, или добавлять в тесто немного крахмала. Если вам интересно попробовать выпечку и другие блюда из этого уникального ингредиента, предлагаем вашему вниманию подборку рецептов.

Сырники

Вкусные румяные сырники могут получится не только на пшеничной муке или манке, но и с использованием муки из риса. Для их приготовления возьмите следующие продукты:

• творог (желательно 9%);
• крахмал — 1 ст. л.;
• рисовая мука — 1 ст. л.;
• сахарная пудра — 1 ст. л.;
• 2 куриных яйца;
• по щепотке ванильного сахара и соли.

Процесс приготовления начинаем с того, что взбиваем яйца с сахаром. Затем перетираем с помощью сита творог и добавляем его к взбитой смеси белка и желтка. После этого необходимо всыпать в миску крахмал и тщательно перемешать все ингредиенты. Полученный продукт должен постоять в холодильнике, как минимум, 2 часа. Если вы планируете делать сырники утром, то можете оставить заготовку на холоде на целую ночь.

После того, как смесь настоялась, выньте её из холодильника и приступайте к формированию сырников. Они должны быть небольшими и иметь примерно одинаковый размер. В отдельную широкую миску насыпьте рисовой муки. Каждый сырник необходимо хорошенько обвалять в муке и сразу после этого выложить на сковороду с раскаленным маслом. Благодаря рисовой муке, готовые изделия получаются не только вкусными, но и обладают изумительной хрустящей корочкой. Такие сырники — отличный вариант на завтрак для всех членов семьи.

Творожный пирог

Как вы уже поняли, рисовая мука и творог — это очень удачная комбинация. Поэтому предлагаем вам приготовить аппетитный творожный пирог с ягодами. Его готовка займёт у вас всего час, но этот оригинальный вкус вы не забудете никогда.

Для пирога нужно приготовить тесто из следующих компонентов:

• банан — 1 шт;
• рисовая мука — 120 г;
• желток яичный — 2 шт;
• творог (лучше всего, чтобы он имел максимально мягкую консистенцию) — 50 г.

Используя блендер, вам необходимо измельчить банан. После этого нужно перетереть яичные желтки вместе с творогом. Все ингредиенты соединяем и добавляем муку. Тесто должно получится довольно мягким, но эластичным.

Когда тесто уже полностью готово, можно заняться начинкой. Для этого смешиваем 200 г творога со столовой ложкой мёда, 2 яйцами, и несколькими ложками любых ягод (на ваш вкус). Тесто выкладываем на противень и одновременно формируем довольно высокие бортики. В сформировавшийся круг кладем начинку, ставим пирог в духовку и выставляем температуру на 180 градусов. Время приготовления творожного пирога с рисовой муки и ягод составляет в среднем 20 минут.

Блинчики

Если вы готовите из рисовой муки впервые, этот рецепт идеально вам подойдёт. Он достаточно простой и получается практически у всех, кто раньше готовил блинчики из пшеничной муки. Чтобы приготовить блюдо по указанному рецепту, вам понадобятся следующие продукты:

• крахмал — 20 г;
• рисовая мука — 1 стакан;
• молоко — 500 мл.;
• масло сливочное — 20 г.;
• яйца — 2 шт.;
• ванильный сахар — 60 г.
• щепотка соли.

С помощью блендера или миксера взбейте яйца с сахаром и молоком. После этого добавьте к указанным ингредиентам муку, крахмал и немножко соли. Снова тщательно взбейте до получения однородной массы. Теперь можно приступать к непосредственному приготовлению блинов. Лучше всего жарить их на сковороде, смазанной сливочным маслом. Так они получатся более ароматными. Переворачивайте блинчики очень осторожно. Рисовая мука делает их максимально лёгкими и тонкими, поэтому они могут порваться. Готовые блинчики из рисовой муки лучше всего сочетаются с мёдом, кленовым сиропом или ягодным вареньем.

Соус «Бешамель»

Многие люди не могут есть классический вариант соуса «Бешамель» из-за того, что в состав входит пшеничная мука. Однако отказываться от этого блюда не стоит, ведь всегда можно изменить рецепт и использовать вместо пшеничной муки рисовую. Сделать это очень просто, если следовать приведённому ниже рецепту:

1. Возьмите 50 г сливочного масла и растопите его на разогретой сковороде.
2. Добавьте к маслу 2 ст. л. рисовой муки и перемешайте.
3. Смешайте 150 г сливок со 100 г. воды и вылейте полученную смесь на сковороду.
4. Все ингредиенты необходимо варить на медленном огне, и не забывать все время их помешивать. Когда смесь загустеет, это значит, что соус готов.

Соус «Бешамель» на рисовой муке отлично сочетается с курицей, мясом, овощам. Благодаря нежному вкусу и консистенции, он подходит как взрослым, так и детям.

Печенье из рисовой муки без сахара

Если вы боитесь поправиться, употребляя выпечку из рисовой муки, попробуйте готовить по рецептах, основанных на принципах здорового питания. Например, вы можете испечь вкусные печенья, которые не содержат вредного сахара. Для данного рецепта вам понадобится:

• рисовая мука — 200 г;
• одно куриное яйцо;
• масло подсолнечное — 100 г;
• разрыхлитель для теста — 30 г.;
• один апельсин;
• чернослив (без косточек) — 100 г.

Чтобы приготовить печенье, вам прежде всего нужно заняться яйцами. Для теста их необходимо тщательно взбить с солью. После этого добавить к яйцам разрыхлитель и муку. Чернослив нарезать на мелкие кусочки и соединить с остальными ингредиентами. Из апельсина выдавить сок и тоже добавить его в миску. Замесить эластичное тесто, накрыть его полотенцем и оставить на четверть часа. После этого раскатать его с помощью скалки и, используя специальные формочки, сделать печенье. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него все элементы. Выпекать рисовое печенье без сахара необходимо в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов. Время приготовления занимает примерно 15 минут.

Как видите, в этом рецепте рисовая мука не комбинируется с пшеничной мукой или с крахмалом. Но благодаря черносливу и яйцам тесто хорошо держит форму, а готовые печенья выходят одновременно очень нежными и хрустящими.

Кексы из рисовой муки и бананов

Кексы — это отличный вариант выпечки. Они быстро готовятся и обладают нежным насыщенным вкусом. Если вы являетесь их поклонником, предлагаем вам интересный рецепт, в котором используется мука из риса. В данном случае кексы готовятся из следующих ингредиентов:

• рисовая мука — 60 г.;
• банан — 1 шт. среднего размера;
• 1 яйцо;
• йогурт — 40 г.
• сода — 5 г.

Мякоть банана тщательно разминаем вилкой. В глубокой миске соединяем банановое пюре с остальными ингредиентами и перемешиваем до получения однородной массы. Готовое тесто раскладываем в силиконовые формочки и отправляем в горячую духовку. При температуре 180 градусов кексы готовятся около 20 минут.

Фото рисовой муки