Что такое чиа? Полезные свойства и противопоказания семян чиа

Продуктовая корзина среднестатистического жителя нашей страны регулярно пополняется новыми экзотичными продуктами. Некоторые из них мы пробуем только раз, другие же прочно входят в наш рацион на долгие годы. Именно к последним можно причислить семена чиа. Сегодня это один из самых популярных и трендовых продуктов. Диетологи и нутрициологи не устают говорить о пользе чиа для здоровья и фигуры, а ведущие блогеры регулярно постят фото чиа-пудингов и овсянки, усыпанной мелкими тёмными зёрнышками. Действительно ли данный продукт столь важный и необходимый для человеческого организма? Попробуем разобраться в этом, изучив свойства семян чиа и их состав.

Что такое семена чиа

Семена чиа получают от растения под названием «Чиа белая», известного также как «Шалфей испанский». Оно принадлежит к семейству Яснотковых и к виду Шалфей. Чиа имеет в высоту около одного метра. У растения имеются довольно крупные супротивные листки, а в верхней части располагаются цветки белого или темно-красного цвета.

Растение Чиа распространено во многих странах Северной и Южной Америки, в частности, в Мексике и Гватемале. Сегодня его также активно культивируют в Австралии.

Виды

Встречаются два вида семян чиа, которые различают по их цвету: белые и чёрные семена чиа. Они очень похожие между собой по своим свойствам и составу, но некоторые отличия всё-таки имеются. Так, белые семена содержат больше белка, а у чёрных семян больше различных микроэлементов и антиоксидантов. В наших магазинах чаще всего встречается чёрный чиа, а вот белый считается экзотикой.

Состав и калорийность

Семена чиа не зря относят к суперфудам. Их состав содержит огромное количество необходимых человеческому организму веществ. В первую очередь это очень полезные растительные пищевые волокна. Здесь их больше, чем, например, в орехах, крупах или сухофруктах. В целом, 100 г семян чиа содержит около 30 г клетчатки. В это число входят как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна.

Другой особенностью семян чиа является высокое содержание в их составе жирных полиненасыщенных кислот. Речь идет о линолевой и альфа-линоленовой кислотах, омега-З, омега-6 и др. Кроме того, в составе семян чиа имеется довольно внушительное количество растительного белка. Именно поэтому этот суперфуд будет полезным людям, которые придерживаются веганских или вегетарианских принципов питания. Что касается витаминно-минерального комплекса, то у семян чиа он тоже довольно богатый. В составе вы найдёте такие важные элементы как витамин Е, витамин С, магний, селен, фосфор, калий и др.

Калорийность семян чиа составляет 476 кКал. Питательная ценность представлена прежде всего углеводами. Здесь их чуть больше 43% на 100 г продукта. Жиров в семенах чиа почти 36%, а белков — 20,6 %.

Полезные свойства семян чиа

Семена чиа — это один из самых удивительных продуктов питания, известный человечеству. Они содержат в себе практически все необходимые человеку витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты и другие элементы. Употреблять семена чиа рекомендовано не только женщинам и мужчинам, но и маленьким детям, которые испытывают повышенную потребность в полезных веществах.

Общая польза

Регулярное присутствие семян чиа в рационе — это залог крепкого здоровья и долголетия. Они обладают целым рядом полезных свойств:

1. За счёт высокого содержания жирных полиненасыщенных кислот стабилизируют работу сердца и сосудов, помогают предотвратить инфаркт, инсульт, атеросклероз и другие болезни.
2. Регулируют уровень глюкозы в крови.
3. Содержат триптофан и благодаря этому повышают настроение, спасают от депрессии и расстройства сна.
4. Улучшают память и работу мозга в целом.
5. Благодаря большому количеству антиоксидантов в составе защищают от старения и онкологических заболеваний.
6. Укрепляют иммунитет, позволяюет гораздо реже болеть вирусными и бактериальными инфекциями.
7. Нормализуют уровень артериального давления, что очень важно при гипертонии.
8. Снижают повышенный холестерин.
9. Повышают выносливость и трудоспособность.
10. Устраняют проблемы с пищеварением, налаживают обменные процессы в организме.

Для мужчин

Мужчины часто настороженно относятся к новым продуктам. Однако семена чиа — это именно то, что необходимо их организму. Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают работу эндокринной системы, защищают от заболеваний мочеполовой сферы. Регулярное употребление в пищу этого суперфуда считается самой лучшей профилактикой рака предстательной железы.

Семена чиа будут полезными также и в том случае, когда мужчина страдает бесплодием. Они повышают качество семенной жидкости и увеличивают количество подвижных сперматозоидов. Благодаря этому шансы получить здоровое потомство возрастают в несколько раз.

Если мужчина занимается спортом и регулярно подвергает своё тело тяжёлым физическим нагрузкам, семена чиа ему более чем необходимы. Они устраняют усталость и делают тело более выносливым. Кроме того, белок в их составе восполнит дефицит ценных аминокислот в организме.

Для женщин

Врачи не устают повторять о пользе жирных полиненасыщенных кислот для женского организма. От них во многом зависит фертильность женщины и состояние её гормональной системы в целом. Пополнить запас этих веществ поможет регулярное употребление в пищу семян чиа. Уже через месяц-другой вы заметите, что ПМС вас больше не беспокоит, а сами месячные протекают намного легче: без боли и обильных выделений. Положительные изменения обязательно коснутся и внешности: кожа станет более гладкой, уйдут высыпания и исчезнет дряблость.

Польза семян чиа для женщин заключается также и в том, что они содержат немало альфа-липоевой кислоты. Научные исследования, проведённые в 2013 г., показали, что она способна угнетать раковые клетки при опухолях шейки матки и груди у женщин. Противораковое действие альфа-липоевой кислоты в данном случае усиливается благодаря наличию в семенах чиа витаминов С и Е.

Что такое маш? Польза и вред крупы маш для здоровья организма

При беременности

Беременной женщине важно строго следить за своим питанием. Оно должно быть максимально полноценным и включать в себя все самое необходимое как для будущей матери, так и для ребёнка. Выполнить это условие довольно непросто, но только в том случае, если вы не знакомы с таким продуктом как семена чиа. Они содержат жирные кислоты омега-3 для развития мозга малыша, кальций для того чтобы его кости были крепкими, железо, чтобы будущая мама не страдала от анемии, и целый ряд других не менее полезных элементов. При этом семена чиа легко усваиваются и ускоряют метаболизм, поэтому риск набрать лишний вес при беременности сводится к минимуму.

При грудном вскармливании

Сбалансированная, насыщенная питательными веществами и витаминами диета — это одно из главных условий длительного и успешного грудного вскармливания. Современные педиатры советуют отказаться от строгих ограничений и употреблять все продукты, но в небольших количествах. Это правило касается и семян чиа. Они содержат множество элементов, которые помогут восстановиться женщине после родов и вернуться в привычный ритм жизни. Кроме того, семена чиа полезны и для поддержания лактации. Они делают грудное молоко более питательным и ценным для малыша.

Несмотря на перечисленные преимущества семян чиа при лактации, в некоторых случаях от них лучше отказаться. Дело в том, что они могут вызвать вздутие живота и, соответственно, кишечные колики у младенца. Кроме того, семена чиа в очень редких случая вызывают аллергическую реакцию в виде сыпи или отёка. Поэтому, если вы решили ввести в свой рацион семена чиа, обязательно следите за реакцией малыша.

Для детей

Пищеварительная система малышей может не справиться с семенами чиа. Но начиная с года ребёнку можно постепенно давать этот продукт, начиная с пол чайной ложки в день. Семена чиа очень полезны для детского организма, поскольку они:

1. Укрепляют нервную систему благодаря фосфору в составе.
2. Повышают запасы железа в организме и тем самым защищают от железодефицитной анемии в период активного роста.
3. Улучшают уровень защитных сил организма.
4. Благодаря калию и жирным кислотам стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы.
5. Нормализуют уровень гормонов и функции эндокринной системы.

Как принимать семена чиа для похудения

Семена чиа должны стать вашими лучшими друзьями и помощниками в том случае, если вы боретесь с лишним весом. Они помогают скинуть жир и заполучить стройную фигуру в довольно короткие сроки. В чем же секрет их действия? Этому есть несколько объяснений.

1. Семена чиа набухают и значительно увеличиваются в объёме, когда попадают в полость желудка. Таким образом они обеспечивают ощущение сытости на долгий период времени. Благодаря этому свойству семян чиа людям легче контролировать свой аппетит и они гораздо реже переедают.
2. Чиа содержат много клетчатки. Она эффективно чистит кишечник от шлаков и отходов. Это помогает быстрее наладить процесс пищеварения, ускорить метаболизм и избавиться от лишнего жира на боках и животе. Благодаря подобному свойству уже в первые дни употребления семян чиа вы увидите, что у вас ушло вздутие живота, уменьшился объем талии, а тело стало более лёгким и гибким.
3. Несмотря на довольно высокую калорийность, семена чиа не приводят к увеличению массы тела даже в том случае, если вы съели их слишком много. При переедании они выводятся из организма естественным путём в непереваренном виде.
4. На основе семян чиа можно приготовить большое количество десертов. Все эти лакомства одновременно сладкие, вкусные и низкокалорийные. Если во время диеты вам трудно отказаться от сладостей, вы можете регулярно употреблять десерты из семян чиа и не бояться при этом набрать лишний вес.
5. При похудении семена чиа можно употреблять отдельно или же готовить на их основе различные блюда. Самый простой вариант — это всыпать семечки в свою утреннюю кашу или приготовить вкусный овощной или фруктовый смузи с добавлением семян чиа. Кроме того, вы можете проводить разгрузочные дни на этом продукте. В этом случае семена, как правило, комбинируют с кефиром. За целый день вы можете выпить полторы литры кисломолочного напитка с добавлением 2 столовых ложек семян чиа. Такой рецепт не только способствует похудению, но и отлично чистит кишечник.

Чем полезно масло чиа

Масло чиа — это продукт, который добывают путём холодного отжима из семян чиа. Качественное масло имеет светлый соломенный оттенок и насыщенный ореховый аромат. Благодаря применению специальный инновационных технологий оно хранит в себе максимальную концентрацию полезных веществ. Мало кто знает, но жирных полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6 в нем в несколько десятков раз больше, чем, например, в оливковом масле. Масло чиа высоко ценится не только в кулинарии, но и в медицине. Оно оказывает исключительно благотворное влияние на организм. Употребляя всего одну ложку масла чиа в день, вы:

1. Забудете о мигренях и других разновидностях головной боли.
2. Очистите сосуды и снизите уровень так называемого «плохого» холестерина.
3. Нормализуете работу желудочно-кишечного тракта и печени.
4. Избавитесь от бронхита, воспаление лёгких и других инфекционных заболеваний органов дыхания.
5. Стабилизируете работу нервной системы, избавитесь от депрессии и повышенной раздражительности.
6. Улучшите состояние кожи и волос.
7. Сможете защитить себя от рака, инфаркта, болезни Альцгеймера и других опасных заболеваний.

Можно ли употреблять семена чиа при болезнях

При некоторых хронических или острых заболеваниях семена чиа будут полезными и помогут человеку быстрее нормализовать состояние и избавиться от неприятных симптомов. Одна существуют также и болезни, при которых употребление данного продукта является нежелательным. Кроме того, важно учитывать в каком именно виде больным можно есть семена и какое именно количество вам не навредит.

При сахарном диабете

Семена чиа заслужено считаются одним из лучших средств для борьбы с диабетом второго типа. Их противодиабетическое действие неоднократно подтверждено врачами и проведёнными медицинскими исследованиями.

Секрет пользы семян чиа при «сахарной болезни» заключается в том, что они замедляют всасывание глюкозы в кровь, и тем самым помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Они содержат много белка, что тоже является большим преимуществом для диабетиков. Кроме того, благодаря семенам чиа ускоряется метаболизм, уменьшается аппетит и вследствие этого человек быстрее худеет. А, как известно, при диабете второго типа нормализация массы тела играет ключевую роль.

Если у вас диагностирован диабет, вам необходимо строго соблюдать рекомендации врача, касающиеся приёма лекарств и соблюдения диеты. Кроме того, параллельно вы можете лечиться с помощью семян чиа. Их можно добавлять в пищу или напитки, или готовить на их основе специальные лечебные составы.

1. Возьмите сок лесной землянике и добавьте в него пару чайных ложек семян чиа. Употребите данную смесь сразу после приготовления.
2. Натрите на мелкой тёрке корень лопуха (собирать его нужно строго в мае), добавьте к нему семена чиа и употребляйте это лекарство вместо салата.
3. Положите в кастрюлю около 20 г сухих створок фасоли. Добавьте туда ложку семян чиа и залейте все водой в количестве 1 л. Полученную смесь поставьте на плиту и кипятите на протяжении часа. Готовый отвар процедите, разделите на несколько частей и употребляйте на протяжении дня.

Важно: гликемический индекс семян чиа — 30 единиц.

При панкреатите

Во время острого приступа панкреатита больному рекомендовано максимально щадящее питание. Именно поэтому в этот период семена чиа употреблять не стоит. А вот когда болезнь вошла в ремиссию, вы можете постепенно вводить данный продукт в свой рацион. При хроническом панкреатите рекомендовано употреблять не больше 70-80 г семян чиа в день, разделив это количество на три приёма. Чтобы они лучше усвоились, после употребления их нужно запить большим количеством воды.

Что такое нут? Польза и вред нута для организма женщин и мужчин

При гастрите

Как и при панкреатите, при острой фазе гастрита семена чиа принимать не стоит. Они могут оказывать слишком раздражающее действие на стенки слизистой желудка, и тем самым провоцировать ухудшение состояния больного. Но если острый приступ купирован с помощью лекарств, и врач разрешил расширить диету, это значит, что семена чиа могут вернуться в ваш рацион. Однако перед употреблением их рекомендовано на некоторое время замочить в холодной воде.

При запорах

Большое количество клетчатки делает семена чиа идеальным продуктом питания при запоре. Нерастворимые растительные волокна, попадая в кишечник, активно впитывают воду, набухают и значительно увеличиваются в объёме. Все это положительным образом влияет на кишечную перистальтику и способствует дефекации. Эффект будет особо выраженным, если семена чиа комбинировать с сухофруктами, свежими овощами и фруктами. Подобный подход — отличная альтернатива синтетическим слабительным лекарствам, которые вызывают сильные боли в животе, а также очень часто провоцируют привыкание.

Если вы решили использовать семена чиа для избавления от запоров, запомните одну важную вещь — употребляя их, нужно одновременно пить достаточно воды. Если жидкости в вашем рационе будет мало, то семена, попав в кишечник, начнут впитывать воду из других продуктов. Это сделает каловые массы более сухими и твёрдыми. Таким образом вы не только не избавитесь от запоров, но и ухудшите существующую ситуацию. Поэтому не забывайте выпивать как минимум 1,5-2 л жидкости. Лучше всего если этого будет чистая вода без газа.

При подагре

Главная причина возникновения подагры — это серьёзные нарушения обмена веществ. Семена чиа содержат множество полезных ингредиентов которые нормализуют метаболические процессы в организме. Употребляя их регулярно, вы сможете быстрее избавиться от острых и болезненных приступов заболевания и купировать все неприятные симптомы. Однако не забывайте придерживаться правильного питания: исключите из рациона алкоголь, жирную пищу и простые углеводы.

Применение семян чиа в косметологии

Уникальные омолаживающие свойства семян чиа не могли оставить равнодушными косметологов. Как только этот продукт стал популярным в странах Европы и Америки, его начали активно использовать не только для кулинарных рецептов, но и для создания косметических средств. Сегодня вы можете приобрести маску или крем из семян чиа в магазине или приготовить подобное средство самостоятельно в домашних условиях. Кроме того, не забывайте и о масле семян чиа. Это не менее ценный продукт, и он особенно удачно вписывается в многие домашние рецепты красоты.

Для лица

Наибольший интерес у косметологов вызывают такие вещества в составе семян чиа как антиоксиданты: флавонол, кверцитин и др. В частности, они очень положительно воздействуют на кожу лица. Антиоксиданты оказывают омолаживающее действие, защищают кожу от вредного воздействия внешней среды, предупреждают многие дерматологические заболевания. Также в составе семян чиа можно увидеть хлоргеновую и кофеиновую кислоты. Они делают кожу более упругой, устраняют пигментацию и другие дефекты. Нельзя не сказать и об жирных кислотах. Это лучшие помощники для сухой и обезвоженной кожи. Эти вещества борются со стянутостью, шелушением, делают кожные покровы гладкими и шелковистыми.

Если вы хотите позаботиться о коже лица с помощью семян чиа, вы всегда можете побаловать себя новым косметическим средством, содержащим экстракт данного растения. Но, если вы не ищите простых путей, попробуйте приготовить такое средство самостоятельно. Рецепты, представленные ниже, довольно простые в приготовлении, но вместе с тем очень эффективные.

1. Питательная маска для интенсивного ухода за кожей. Если ваша кожа нуждается в повышенном питании и увлажнении, попробуйте пару раз в неделю делать эту маску. В сочетании с правильным питанием и полноценным сном она обязательно даст положительный результат. Для приготовления маски нужно взять 20 мл масла семян чиа, стакан грецкого натурального йогурта и два куриных белка. Перечисленные ингредиенты перемешиваются и наносятся на чистую кожу лица и шеи на 15-20 минут.
2. Омолаживающая маска. Её можно использовать как для жирной, так и для сухой кожи. Все что нужно — это немного подкорректировать список ингредиентов. Так, для жирной кожи необходимы следующие продукты: растительное масло (например, оливковое или масло лесного ореха), мёд и семена чиа. Все ингредиенты берутся в количестве 1-2 десертные ложки. Если кожа сухая, то растительное масло рекомендовано заменить сливочным. Приготовление начинается с того, что семена чиа заливают горячей водой и оставляют настаиваться. Через 15-20 минут воду сливают, а семечки вместе с другими компонентами отправляют в чашу блендера и тщательно взбивают. На умытое чистое лицо маску наносят толстым слоем и держат около получаса, после чего удаляют её с помощью салфеток и умываются. Для получения стойкого эффекта от омолаживающей маски её нужно делать дважды в неделю на протяжении хотя бы 1,5 месяца.
3. Мягкий скраб. Если ваша кожа достаточно чувствительная и магазинные скрабы или пилинги ей не подходят, вы можете попробовать сделать подобное средство самостоятельно. Для этого вам нужно 20 г семечек чиа, 125 мл кокосового масла и 15 мл свежего сока лимона. Компоненты помещаем в одну ёмкость и перемешиваем до получения однородной массы. Приготовленный скраб наносим строго на влажную кожу, следуя массажным линиям. После окончания процедуры скраб нужно смыть тёплой водой и обязательно нанести на лицо увлажняющий или питательный крем.
4. Уход за кожей вокруг глаз. Кожа под глазами и кожа век — это наиболее уязвимый участок на нашем лица. Именно поэтому она нуждается в усиленном уходе. Помимо использования специального крема, для ухода за этой зоной вы также можете применять масло семян чиа. Все что нужно — это нанести данный ингредиент тонким слоем на кожу в указанном участке. Лучше всего делать это вечером за 1-1,5 часов до отхода ко сну.

Для волос

Волосы, за которыми ухаживают с помощью различных масок и бальзамов, всегда выглядят гладкими, шелковистыми и блестящими. Семена чиа — это отличный ингредиент для приготовления подобных средств. Они хорошо сочетаются с многими ингредиентами и обеспечивают глубокое питание и увлажнение для локонов.

1. Гель из семян чиа для увлажнения волос. Данное средство являет собой альтернативу кератинизации и многим другим салонным процедурам. Используя его регулярно, вы сможете укрепить свои локоны и избавиться от проблемы посеченных кончиков. Процесс приготовления маски начинается с замачивания семян. Для этого берём 80 г семечек чиа и заливаем их двумя чашками воды. Смесь взбиваем в блендере, ставим в холодильник на 10 минут, после чего снова взбиваем и опять ставим на холод. Когда средство примет гелеобразную форму (в среднем это занимает около 15 минут), к нему нужно добавить 45 мл сока лимона и тщательно перемешать. Наносится гель на чистые влажные волосы на 10 минут. По истечении указанного времени его смывают без применения шампуня или любых других моющих средств.
2. Маска для укрепления волос. Это маска отлично подойдёт тем девушкам, волосы которых пострадали от регулярных укладок или окрашивания. Она отлично восстанавливает повреждённые локоны и укрепляет каждый волосок по всей длине. Для её приготовления необходимо замочить семена чиа для того, чтобы они немного набухли. После этого к ним добавляют две ложки яблочного уксуса, 100 мл кокосового масла (его предварительно надо растопить) и 1 ст. л натурального жидкого мёда. Маску наносят как на кожу головы, так и на локоны по всей их длине. По истечении 30 минут её смывают с использованием шампуня.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что семена чиа признаны одним из самых полезных продуктов в мире, некоторым людям их лучше не употреблять. В первую очередь имеются в виду мужчины и женщины, которые страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта в острой фазе. Дело в том, что семена чиа содержат много клетчатки, которая оказывает стимулирующее действие на органы пищеварения, что при некоторых патологиях является нежелательным.

В семенах чиа также много омега-6, омега-3 и других жирных кислот. Нужно учитывать тот факт, что они разжижают кровь, поэтому могут быть вредными для людей, у которых имеются те или иные проблемы с системой кроветворения. По этой же причине семечки чиа не рекомендовано употреблять вместе с аспирином.

Исследования канадских учёных показали, что семена чиа снижают артериальное давление. И если для гипертоников это хорошая новость, то те, кто страдают от гипотонии, могут ощутить ухудшение своего состояния. Как правило, это связано с употреблением большого количества семечек. Но иногда даже столовая ложка данного суперфуда может спровоцировать слабость, головокружение и другие признаки пониженного артериального давления. Поэтому, если у вас диагностировали гипотонию, то употреблять семена чиа нужно осторожно.

Проявить внимательность стоит также и людям со склонностью к аллергии. Семена чиа содержат много белка, а он, как известно является сильным аллергеном. Поэтому если у вас после употребления семян чиа наблюдается кожный зуд, отёк и другие признаки непереносимости данного продукта, от него лучше отказаться.

Как выбрать и хранить

Выбирая семена чиа в магазине, отдайте предпочтение продукту с прозрачной упаковкой. Так вы сможете оценить внешний вид самих зёрнышек. Прежде всего обратите внимание на их цвет. Он должен быть ярким и насыщенным. Кроме того, важным параметром является аромат. Не стоит покупать чиа, который имеет резкий или насыщенный запах. В идеале его аромат должен быть максимально нейтральным. Это свидетельствует о том, что продукт свежий и хранился в соответствующих условиях. Чтобы не ошибиться с выбором покупайте семена чиа известных и проверенных производителей. Сегодня этот суперфуд очень популярный, поэтому его можно найти во многих торговых точках: супермаркетах, аптеках, магазинах здорового питания.

Сразу после покупки и вскрытия упаковки с семенами чиа, их лучше пересыпать в закрытый контейнер или стеклянную банку. Хранить продукт в «родной» упаковке можно только в том случае, если она хорошо закрывается, например, имеет специальную зип-застежку. Семена чиа довольно привередливые в том, что касается условий их хранения. В частности, они плохо переносят высокую влажность и «соседство» сильно пахнущих продуктов. Лучшее место для их хранения — это закрытый кухонный шкафчик вдали от воды и солнечных лучей.

Как правильно употреблять семена чиа

Семена чиа можно употреблять по-разному. Все зависит только от вашего личного вкуса. Наиболее популярными являются несколько вариантов.

1. В натуральном виде. Вы можете как съесть столовую ложку семян отдельно от другой пищи, так и добавить их в свою кашу или другое блюдо. Чиа имеет нейтральный вкус, поэтому отлично сочетается со многими продуктами.
2. В молотом виде. Именно так семена чиа усваиваются лучше всего. Чтобы смолоть их можно использовать обычную кофемолку.
3. В виде настоя. Для этого семена чиа нужно залить водой и подождать некоторое время. Примерно через 2-3 часа из них выделится слизь, это значит, что напиток готов к употреблению.
4. В варёном виде. Если вам нужно сварить кисель, вы можете смело использовать для этой цели семена чиа. Кроме того, на их основе получается очень вкусная и витаминная каша.
5. Как добавку к выпечке. В этом варианте можно использовать как молотые семена в качестве добавки к тесту, так и целые семечки чиа для посыпки кондитерских или хлебобулочных изделий.

Сколько можно есть в день

Семена чиа, как и любые другие продукты, нужно употреблять в умеренных количествах. Для взрослого человека — это 1-2 ст. л. в сутки. Указанное количество можно употребить за один раз или распределить на несколько приёмов. Не стоит превышать указанную дозу. Это чревато вздутием живота, сильным метеоризмом и диареей.

Можно ли есть на ночь и натощак

Семена чиа можно употреблять в любое время суток. Утром их обычно едят люди, которые желают похудеть. Для этой цели они замачивают семена чиа ещё с вечера и употребляют перед завтраком. На ночь есть данный суперфуд рекомендовано тем, что страдает от запоров. Семена чиа налаживают пищеварение и способствуют своевременной и регулярной дефекации.

Нужно ли мыть семена чиа перед употреблением

Семена чиа очень быстро впитывают влагу. Поэтому во время мытья они могут набухнуть и стать скользкими и гелеобразными. Если вы планируете использовать их для выпечки или приготовления других блюд, то лучше семена чиа перед этим не мыть. Тем более, что во многих кулинарных рецептах их и так рекомендовано предварительно замачивать. Как правило, в магазинах продают уже хорошо очищенный продукт, поэтому насчёт этого можно не переживать.

Что можно приготовить из семян чиа: рецепты

Семена чиа — это настоящая находка для тех, кто любит готовить. Из них получаются максимально оригинальные, вкусные и, главное, очень полезные блюда.

Пудинг из семян чиа

Это, наверное, одно из самых популярных блюд из семян чиа. Предлагаем и вам попробовать сделать его по данному рецепту. Для его приготовления вам понадобятся следующие компоненты: 400 мл миндального молока, цедра одного лимона, 1,5 ст. л. семян чиа, пол чайной ложки корицы и примерно ложка натурального мёда (добавляем его ориентируясь на свой вкус). Берём глубокую миску и в ней соединяем молоко, корицу и семена чиа. Эту смесь тщательно перемешиваем и при этом следим, чтобы семена чиа не слиплись. Затем ставим миску в холодильник примерно на 8 часов. За это время пудинг становится достаточно густым. Приготовленное блюдо раскладываем в отдельные стаканчики, украшаем лимонной цедрой и поливаем небольшим количеством мёда.

Веганский мармелад

Если вы являетесь веганом или сыроедом, то смело можете готовить по данному рецепту. Несмотря на необычные ингредиенты, мармелад получается очень нежным и приятным на вкус. Для его приготовления вам необходимо взять около 200 г свежей клубники, измельчить, смешать с соком лимона и 2 ст л. семян чиа. Чтобы блюдо получилось не таким кислым, в него можно добавить небольшое количество натурального сока агавы. Приготовленный мармелад надо поставить в холодильник на ночь. Поскольку он полностью приготовлен из сырых продуктов, употребить его рекомендовано на протяжении двух суток.

Что такое булгур? Польза и вред булгура для организма

Витаминный коктейль

Ищите блюдо, которое не только восполнит дефицит питательных веществ, но и обеспечит ваш организм необходимыми витаминами? Тогда приготовьте специальный витаминный коктейль. Для этого вам нужно взять такие фрукты как банан, киви и зелёное яблоко, и измельчить их с помощью блендера. Затем добавить 20 г семян чиа и опять взбить. После этого добавить в полученную смесь стакан свежевыжатого апельсинового сока. Витаминный коктейль готов! Употребляя его ежедневно, вы сможете повысить иммунитет и значительно улучшить своё самочувствие.

Фруктовый салат

Этот салат — отличный вариант для людей, которые придерживаются низкокалорийного плана питания и не употребляют сахар. Готовится он максимально быстро и просто. Нужно взять фрукты по 1-2 штуки: бананы, киви, яблока, апельсины, а также виноград кишмиш. Перечисленные компоненты нарезать небольшими кубиками и сложить в глубокую миску. Затем добавить к ним питьевой йогурт, небольшое количество кокосовой стружки, 15 мл. сока лимона и столовую ложку семян чиа. Все ингредиенты перемешивают и фруктовый салат готов. Употребить его лучше сразу после приготовления. Так он будет не только очень вкусным, но и сохранит все витамины.

Смузи из семян чиа

Такой напиток не только очень вкусный, но и достаточно питательный. Вы можете употреблять его ежедневно в качестве полезного перекуса. Для приготовления смузи возьмите два банана среднего размера и порежьте их мякоть на небольшие кусочки. Банан уберите в холодильник на 15 минут, а за это время займитесь семенами чиа. Их нужно всыпать в миску или стакан, залить 100 мл кокосового молока и тоже оставить настаиваться на протяжении 15 минут. Затем перечисленные продукты кладем в чашу блендера, добавляем туда пару столовых ложек черники и доливаем ещё 150 мл кокосового молока. Все ингредиенты взбиваем и разливаем полученное смузи в заранее подготовленные стаканчики. При желании напиток можно украсить кокосовой стружкой и тёртым чёрным шоколадом.

Интересные факты о семенах чиа

1. Семена чиа имеют очень древнюю историю. Судя по существующей информации, первыми это растения начали выращивать ещё древние ацтеки. Этот народ не только употреблял семена чиа в пищу, но и использовал их в качестве атрибута при проведении различных религиозных праздников.
2. Название «чиа» в переводе с языка майя звучит как «сила».
3. Согласно легендам, древние ацтеки и майя обязательно употребляли семена чиа перед долгой дорогой. Считалось, что они придают человеку бодрости и заряжают его энергией. Не так давно описанные свойства семян чиа подтвердили опытным путём. Суть эксперимента заключалась в следующем: людей разделили на две группы, одной из которых дали популярный энергетический напиток, а другой — энергетик, который наполовину заменили семенами чиа. После этого представители обеих групп выполняли определённые физические упражнения, а именно — бежали марафон и ещё дополнительно занимались на беговой дорожке. Как показал результат — обе группы одинаково справились с заданием. Это доказывает, что употребление семян чиа — это отличный способ повысить выносливость и энергичность.
4. Ацтеки настолько ценили семена чиа, что даже брали дань от завоёванных народов в виде мелких чёрных или белых зёрнышек. За год они получали около 15 000 тонн этого суперфуда, который хранили в своей столице — городе Теночтитлан.
5. В США семена чиа долгое время не употребляли в пищу. Зато их использовали в других целях, в частности, применяли при производстве глиняных фигурок. Такую статуэтку обмазывали специальной пастой, содержащей семечки чиа. Со временем они прорастали и фигурка приобретала очень необычное травянистое покрытие.
6. В 2009 г. Евросоюз официально включил семена чиа в перечень пищевых продуктов, разрешённых для продажи. Начиная с этого времени они стали популярными как в Европе, так и во многих других странах мира.
7. Второе популярное название семян чиа — испанский шалфей.

Фото семян чиа